第二章 植物的分生理.docxVIP

(一)名词解释　　1．水分代谢(water metabolism) 植物对水分的吸收、运输、利用和水分散失的过程。　　2．自由水(free water) 细胞组分之间吸附力较弱，可以自由移动的水。　　3．束缚水(bound water) 与细胞组分紧密结合不能自由移动、不易蒸发散失的水。　　4．表面张力(surface tension) 处于界面的水分子均受着垂直向内的拉力，这种作用于单位长度表面上的力，称为表面张力。　　5．化学势(chemical potential，μ) 每偏摩尔物质所具有的自由能。用希腊字母μ表示。可用来描述体系中组分发生化学反应的本领及转移的潜在能力。如果物质带电荷或电势不为零时的化学势称为电化学势（electrochemical potential）。物质总是从化学势高的地方自发地转移到化学势低的地方，而化学势相等时，则呈现动态平衡。　　6．水的化学势(water chemical potential，μW)，水的化学势的热力学含义是：当温度、压力及物质数量（水分以外）一定时，由水（摩尔）量变化引起的体系自由能的改变量。水的化学势之差，可用来判断水分参加化学反应的本领或两相间移动的方向和限度。　　7．水势（water potential） 每偏摩尔体积水的化学势差。用Ψw表示。Ψw＝(μW-μoW)/Vw,m，即水势为体系中水的化学势与处于等温、等压条件下纯水的化学势之差，再除以水的偏摩尔体积的商。用两地间的水势差可判别它们间水流的方向和限度，即水分总是从水势高处流向水势低处，直到两处水势差为O为止。　　8．偏摩尔体积（partial molal volume） 在一定温度、压力和浓度下，1 摩尔某组分在混合物中所体现出来的体积，称为该组分在该条件下的偏摩尔体积。偏摩尔体积的单位是m3·mol-1。　　9．帕斯卡(pascal，Pa) 亦称帕，法定压强单位，也是表示水势的单位。1帕斯卡相当于每平方米一牛顿　　10．兆帕斯卡(megapascal，Mpa) 兆帕，1MPa＝106Pa＝10bar＝9.87atm 。　　11．巴(bar) 压强单位，1 bar ＝0.987atm ＝106达因/厘米2，1毫巴等于0.75毫米水银柱的压力，由于bar不是法定的计量单位，已废弃不用。　　12．水的摩尔分数(molar numeric of water，NW) 表示水在水溶液中的含量，NW＝水的摩尔数/（水的摩尔数 ＋ 溶质的摩尔数），NW大表示水溶液中水分含量高，溶质含量少，水势高。纯水的NW≈55.1mol/dm3。　　13．渗透作用（osmosis）溶液中的溶剂分子通过半透膜扩散的现象。对于水溶液而言，就是指水分子从水势高处通过半透膜向水势低处扩散的现象。渗透作用所形成的流体静压叫渗透压。　　14．半透膜(semipermeable membrane)　也叫选择透性膜，是只容许混合物(溶液、混合气体)中的一些物质透过，而不容许另一些物质透过的薄膜。　　15．溶质势Ψs(solute potential，Ψs) 由于溶质颗粒的存在而引起体系水势降低的数值。溶质势表示溶液中水分潜在的渗透能力的大小，因此，溶质势又可称为渗透势(osmotic potential，Ψπ)。溶质势可用Ψs＝RTlnNW/Vw.m公式计算，也可按范特霍夫公式Ψπ＝-π＝-iCRT计算。　　16，衬质势(matrix potential，Ψm) 由于衬质(表面能吸附水分的物质，如纤维素、蛋白质、淀粉等)的存在而使体系水势降低的数值。　　17．压力势(pressure potential，Ψp) 由于压力的存在而使体系水势改变的数值。若加正压力，使体系水势增加，加负压力，使体系水势下降。　　18．重力势(gravity potential，Ψg) 由于重力的存在而使体系水势增加的数值。　　19．膨压(turgor pressure) 有液泡的活细胞吸水时，由于液泡吸水体积增加而产生的对细胞壁的压力叫膨压。　　20．集流(mass flow或bulk flow) 液体中成群的原子或分子(例如组成水溶液的各种物质的分子)在压力梯度(水势梯度)作用下共同移动的现象。　　21．质壁分离(plasmolysis) 如果把具有液泡的细胞置于水势较低的溶液中，液泡失水，细胞收缩，体积变小。由于细胞壁的伸缩性有限，而原生质体的伸缩性较大，随着细胞继续失水，原生质层便和细胞壁分离开来，这种现象被称为质壁分离。　　22．质壁分离复原(deplasmolysis) 如果把发生了质壁分离的细胞浸在水势较高的稀溶液或清水中，外液中的水分又会进入细胞，液泡变大，整个原生质层很快会恢复原来的状态，重新与细胞壁相贴，这