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第二章 植物的矿质营养 讲授内容和目标： 让学生掌握植物必需元素的概念和种类，了解植物必需元素的生理作用。掌握植物对矿质元素的吸收、运输和同化过程。了解矿质营养在农学中的应用。 重点讲授植物对矿质元素的代谢过程于机理。 学时分配： 6学时。 具体内容： 第一节 植物必需的矿质元素 植物体内的元素 用分析化学的方法我们可以测定植物体内的元素组成。 植物组织→550~600℃灰化→ 气体 挥发性元素：C、H、O、N、S等。 灰份：灰份元素：金属元素、P、Si、B等，种类非常多，几乎地球上的元素都能在植物体内找到。 植物必须的元素：植物生长发育必不可少的元素。 1.植物必需矿质元素应具备的条件 1）如缺乏该元素，植物生长发育发生障碍，不能完成生活史。 2）除去该元素，植物表现出专一的缺乏症。 3）该元素在营养生理中的作用是直接的。 2.植物必需矿质元素的确定方法--------溶液培养法 1859年Knops 和 Pfeffer发明了溶液培养法（solution culture method）：在含有全部或部分营养盐的溶液中，栽培植物的方法。 利用溶液培养法，我们可以很方便地控制培养液的成分，创造缺乏某一元素的条件，培养植物，确定植物必须元素的种类。 植物必需的矿质元素 常见的植物必需元素：C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S、Si、Cl、Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等。 矿质元素： 植物从土壤中获取的以无机盐的形式存在的元素。 N、P、K、Ca、Mg、S、Si、Cl、Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Ni、Na等。 大量元素（macroelement） 植物对其需要量相对较大的元素。1.氮、2.磷、3.钾、4.硫、5.钙、6.镁、 7.硅 微量元素（microelement） 植物对其需要量极微，且在高浓度下对植物有毒害作用的元素。铁、锰、硼、锌、铜、钼、氯等。 有利元素：对植物的生长发育有促进作用的非必须元素。 三.植物必需的矿质元素的生理作用 1.细胞结构物质的组成元素。 如：蛋白质、核酸、磷脂、细胞壁物质等。 2.植物生命活动的调节者参与了植物的代谢过程。如：酶或酶的活化剂、辅酶等。 3.起电化学作用。 如：参与离子浓度的平衡、胶体的稳定、电荷中和等。 一）大量元素（macroelement） 1.氮 1）吸收形式：无机氮和小分子有机氮。 2）生理作用 (1)氮素是蛋白质、核酸和磷脂的组成成分，所以氮是结构物质，是细胞质、细胞核和细胞膜的组成成分，。 (2)氮素是酶、核苷酸（如ATP等）、辅酶（NAD、NADP等）、叶绿素等组成成分，参与植物的代谢活动。 (3)氮素是植物激素和生物碱的组成成分。 3)缺素症状：植株矮小；叶小色淡；叶片呈红色（花色素苷含量高）；分枝少，花少，子粒不饱满。 2.磷 1).吸收形式 正磷酸盐（H2PO-4）的形式吸收。 2)生理作用 （1）磷是核酸、磷脂的组成成分。 （2）磷是一些重要核苷酸衍生物的组成成分。 如：ATP、ADP、AMP 参与→能量传递； FMN（黄素腺嘌呤单核苷酸） →电子传递 NAD、NADP、FAD →氢传递 FAD（黄素腺嘌呤二核苷酸） →氢传递 辅酶A（CoA） →乙酰基转移 磷在植物的蛋白质代谢、碳水化合物的合成、和脂肪的代谢中都有重要作用。 3）缺素症状 缺磷蛋白质合成受阻，生长受抑制；叶小、分枝少、植株矮小。缺磷细胞分裂速度降低每个细胞中的叶绿素含量相对增高，叶色暗绿或呈红色和紫色。缺磷可以抑制植物的生长和发育过程，植株的果实和种子数量减少，种子产量降低。 3.钾 1）吸收形式：钾离子，存在状态钾离子 2）生理作用 （1）酶活化剂 如： 葡萄糖激酶（K+是活化剂） 葡萄糖+ATP → 葡萄糖-6-磷酸 + ADP 钾促进了淀粉、纤维素、蔗糖和木质素的合成，促进了光合产物的运输。 （2）使原生质的水合程度增加，粘性降低，细胞保水能力增强，抗旱能力增加。 （3）钾参与了气孔运动的调节过程。 3）缺素症状 （1）钾肥不足原生质水合程度下降，叶片失水，叶绿素破坏，叶色变黄，叶缘枯焦或皱缩起来。 （2）缺钾使碳水化合物的合成受阻，纤维素、木质素等细胞壁物质合成数量降低，植株生长缓慢，茎秆细弱易倒伏。 （3）种子产量降低。 4.硫 1）吸收与存在状态 植物主要以硫酸根的形式吸收硫。 硫酸根进入植物体后，一部分仍然以硫酸根的形式存在，大部分被同化成含硫氨基酸等有机化合物。 （1）是含硫氨基酸的组成成分