植物色素提取剂离习题答案.doc

1.于胡萝卜素的论述，错误的是( )A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用做食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺少症2．玫瑰精油提取的过程是( )A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水3．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是( )A．胡萝卜素是化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B．胡萝卜是提取天然β-胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高4．下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是( )A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液5．在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法6．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( )橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱 压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A． B．C．D．7．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是( )A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D．操作最简单，成本较低8．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是( )提取植物芳香油都必须用蒸馏法 水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A．B．C．D．9.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：(1)一般来说，要想萃取效果好，需保证________。(2)萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，其原因是____________________________。(3)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是__________。 (4)通过什么现象可以证明实验的成功？______________。10．阅读下列材料，完成相关问题。胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，它的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜是其中最主要的组成成分。β－胡萝卜素具有非常重要的功用：可作为优良的食用保健品。可作为禽畜饲料添加剂。可作为营养和着色两用的食品添加剂等。因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是________。(2)图中b的名称是________。a的作用是________。(3)e为________，对于e，实验时应注意________。(4)f为________，常用________。(5)如果层析液没及e会导致__________________________________________。11．柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，是一种绿色杀虫剂。(1)柠檬油的挥发性________，易溶于________，比重比较________。(2)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用________法。柠檬果皮中精油的提取适宜采用________法，此种方法是通过________将液相从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为：A是________，目的是__________________________________________。B是________，目的是__________________________________________。C过程为________，目的是__________________________________________。实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其