必修1第2章第2节技术方案.ppt

P19 T12P18 T4、T5 P18 T8 、T6 第2节　生命活动的主要承担者—— 蛋白质 1.细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质 2.分子式中只要有氨基和羧基,就可以判断为构成生物体的氨基酸。( ) × × 3.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改 变。( ) 4.蛋白质具有多样性的根本原因是DNA的多样性。( ) × √ 5.各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同。( ) 6.评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。( ) √ √ 1.写出图中a、c结构名称: a___ __;c____ _。 2.通过比较图中两种氨基酸, 写出氨基酸的结构通式: _____________________ 3.不同的氨基酸取决于R基的不同,图中两种氨基酸的R基分别是_____(用字母代号表示)。 氨基 羧基 b、d 一、蛋白质的基本单位——氨基酸 二、蛋白质的结构及其多样性 1.肽化合物的形成 (1)过程①名称:_________;场所:_______。 (2)物质②名称:_____。 (3)结构③名称:_____,其结构简式为: _________________________。 (4)H2O中H的来源:一个来自氨基,一个来自_____。 (5)多个氨基酸发生该反应,产物名称为:_____。 脱水缩合 核糖体 二肽 —NH—CO—(或—CO—NH—) 羧基 多肽 肽键 2.蛋白质多样性的原因 (1)组成蛋白质的氨基酸的_____、_____、_________不同。 (2)组成蛋白质的多肽链形成的_________不同。 种类 数目 排列顺序 空间结构 三、蛋白质的功能 　将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来。 考点一 蛋白质的结构及其多样性? 1.蛋白质的结构层次 元素:C、H、O、N(有的还含有Fe、S等元素)  氨基酸— R基中含—NH2: R基中含—COOH: 至少有一个 —NH2和一个 —COOH,R基中也可能含有—NH2和 —COOH 举　例 特点分析 氨基酸— 反例: 非生物体内氨基酸 都有一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上 举　例 特点分析 2.蛋白质形成过程分析 【典例1】下图为某细胞中一条肽链的结构简式,R1、R2和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析中不正确的是(　　) A.该肽链中的肽键数是2 B.该肽链是由3个氨基酸脱去2分子水缩合形成的 C.该肽链中一定只含有1个羧基 D.该肽链水解可产生3种氨基酸 C 【变式训练】下面是三种化合物的结构简式,有关三种化合物的叙述中错误的是(　　) A.三种化合物可以用一个结构通式表示 B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同、羧基数不同 B 考点二 蛋白质合成过程相关计算? 1.肽键数、脱去水分子数、蛋白质相对分子质量的计算 假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链: na-18(n-m) 至少m个 至少m个 n-m n-m m na-18(n-1) 至少1个 至少1个 n-1 n-1 1 多肽相对 分子质量 羧基数目 氨基数目 脱去水 分子数 形成 肽键数 形成 肽链数 6.请解答氨基酸和蛋白质的相关问题: (1)现有氨基酸800个,其中氨基总数为810,羧基总数为808,则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是　　　、　　、　　。 (2)经氨基酸自动分析仪测定三种多肽化合物:催产素、牛加压素和人血管舒张素均有9个氨基酸,但其功能各不相同,最可能的原因是　　　　　　　　　　　　　;构成这三种多肽最多共有　　种氨基酸。 798 12 10 氨基酸的种类、排列顺序不同 20 2.蛋白质中氨基或羧基数的计算 (1)至少含有的游离氨基(或羧基)数目=肽链条数 (2)游离氨基(或羧基)数目=肽链数+R基中氨基(或羧基)数=各氨基酸中氨基(或羧基)的总数-肽键数。 优P18：T3（2014高考上海卷） 3.多肽中原子数计算 (1)H原子数=各氨基酸的H原子数之和-2×脱水数。 (2)O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸的O原子数之和-脱水数。 (3)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子数之和。 同理,其他原子的计算方法是:多肽中的原子数=各氨基酸的相应原子数之和。 3.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成,则该蛋白质至少含有氧原子的个数是(　　) A.n-m