小吃大全-春江月夜章鱼小丸子操作手册.docVIP

章鱼小丸子操作手册 内部资料尽请保密 前言 章鱼小丸子它早已在东南亚一带流行，特别是韩国、日本是新兴食品，它的成份主要是章鱼，98年该项目大陆。?章鱼小丸子项目在许多地区目前还处于空白状态，在祖国大陆沿海城市或早些开发的地区市场，经常出现排队购买的消费群，可想而知她的商机有多大。?这东西从两年前开始流行，章鱼小丸子烤炉是一张平板上挖了56个圆球洞洞，烤热放油，专用露丝品牌粉浆中加入章鱼丝、菜丝，浇到小洞洞里，100秒就好，金黄娇嫩的，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点献媚的海苔粉及鱼粉，一根竹签，插一个吃一个。 【经济效益分析】 一盒章鱼小丸子的利润可以达到0%。一盒章鱼小丸子和材料的成本加起来不超过0.90元钱，但在人流量大的繁华地段，每一盒章鱼小丸子成品的销售价格一般都有在元以上。若，收入可达2万元左右，除去30%的场地租赁费和原料成本费，每月的纯利润在10000元左右。【风险提示】开店经营章鱼小丸子，真正称得上风险的应该是铺头的位置。 “好不好卖，关键在于是否选对地方。”这和小丸子的消费群不无关系。最喜欢吃小食品的消费者一般集中在学生群体，小丸子也不例外。所以选铺时要慎重，要保证有一定的人流量才能开店。譬如选在上下九这些学生爱逛、游客颇多的地方，自然不愁没客来。 ??? 建议不要在客运站、火车站这些地方开店，初一看好像客流量够大，实际上真正前来消费的人并不多，因为大部分的人都是忙着赶路而不是消费。 另外，考虑铺头位置的同时也要考虑租金的问题。好地头虽然人流大，但是租金高，像在北京路这样寸土寸金的地方开店，稍大的店面初始投资就会超过10万元，对此项目投资意愿的市民自然要衡量衡量再作打算。 注意事项： 打开包装可以保存的时间是：沙拉酱1个月、章鱼粉3个月、鱼烧粉3个月、海苔粉3个月、其它材料一般超过3个月以上、不用时要放在保鲜柜内最好。鱼烧粉及海鲜皇酱是主香、沙拉酱、烧烤甜酱增加嫩滑囗感且有帮香作用、柴鱼片及海苔粉是提高观感及嘴嚼感。 新的章鱼炉要先洗净，加温到八十摄氏度，然后再放食用调和油半满浸泡半天，再清洗干净就可以使用了。 章鱼小丸子材料清单及参考价格： 鱼丸炉（二板） 980元/台 （燃气/用电） 章鱼粉（原味） 3kg/包 （40元*1包） 烧烤甜味酱 500克/瓶 （ 15元 * 1罐） 海鲜皇酱 500克/瓶 （28元*1罐） 沙拉酱 500克/罐 （16.8元*1罐） 芥未酱350克/罐（40元*1罐） 脱水章鱼 500克/包 （58元*1包） 脱水海苔 400克/包 （58元） 柴鱼片500克/包（98元*1包） 鱼烧粉 500克/包 （80元*1包） 竹签 6元/包 专用盒子1个*0.35元 酱料不锈钢漏斗1个*95 油酱壶1个*6元 打蛋器1个*15 不锈钢签（3元/支） 长吧台匙1支*13 调味粉筒（6元/个） 小吃配方技术大全： 小吃配方技术大全： appearance of the weld appearance quality technical requirements of the project must not have a molten metal stream does not melt the base metal to weld, weld seam and heat-affected zone surface must not have cracks, pores, defects such as crater and ash, surface smoothing, weld and base metal should be evenly smooth transition. Width 2-3 mm from the edge of weld Groove. Surface reinforcement should be less than or equal to 1 + 0.2 times the slope edge width, and should not be greater than 4 mm. Depth of undercut should be less than or equal to 0.5 mm, total length of the welds on both sides undercut not exceed 10% of the weld length, and long continuous