第6章酶工程探索.ppt

第六章 酶工程 (1)对生物宝库中存在天然酶的开发和生产； (2)自然酶的分离纯化及鉴定技术； (3)酶的固定化技术(酶和细胞固定化) ； (4)酶反应器的研制和应用； (5)与其他生物技术领域的交叉和渗透。 其中固定化酶技术是酶工程的核心。实际上有了酶的固定化技术，酶在工业生产中的利用价值才真正得以体现。? 1、氧化还原酶(oxidoreductase) 2、转移酶( transferase ) 3、水解酶( hydrolase ) 4、裂解酶(或裂合酶lyase ) 5、异构酶( isomerase ) 6、合成酶( synthease )或连接酶( ligase ) 7、核酸酶(催化核酸) 酶用于生物催化的概况 尽管人类19世纪前后才建立起酶的概念，但酶的催化作用却很早就为人们的生活所利用。比如： (1)在人类游牧生活时期，就已会利用动物的胃液来凝固牛乳 ； (2)人类在4000多年前就已掌握的酿酒和制酱技术其实也是酶作用的结果。 放线菌 1987年以后，Bucher发现酶的细胞外作用现象，从而导致了酶的商品化生产。 霉菌 最初的商品酶制剂主要以动植物为原料提取，如从牛胃中提取凝乳酶、从胰脏中提取胰酶、从血液中提取凝血酶、从植物材料中提取淀粉酶等。 之后，Takamine利用霉菌来生产淀