茶艺师,不看白看哦.docVIP

《 项目名称 鉴定方式 题库量 鉴定题量 配分 鉴定时间 清饮茶冲泡 实务操作 27 2 80 24 调饮茶冲泡 实务操作 3 1 20 12 合计 30 3 100 36 B、理论知识鉴定： 题型、题量 题型 鉴定方式 题库量 鉴定题量 分值 配分 判断题 （机考） 223 40 1分/题 40 单选题 204 40 1分/题 40 多选题 匹配题 40 10 2分/题 20 小计 467 90 100 （2）四级（中级）鉴定方式： A、操作技能鉴定： 鉴定方式 项目名称 鉴定方式 题库量 鉴定题量 配分 鉴定时间 识 茶 实务操作 10 5 10 3 清饮茶冲泡 实务操作 27 2 70 24 调饮茶冲泡 实务操作 2 1 20 12 合计 39 8 100 39 B、理论知识鉴定： 题型、题量 题型 鉴定方式 题库量 鉴定题量 分值 配分 判断题 （机考） 248 30 1分/题 30 单选题 202 30 1分/题 30 多选题 64 10 2分/题 20 匹配题 24 5 4分/题 20 小计 548 75 100 （3）、三级（高级）鉴定方式 A、操作技能鉴定： 鉴定方式 项目名称 鉴定方式 题库量 鉴定题量 配分 鉴定时间 时尚茶艺 实务操作 28 2 50 24 茶席设计 实务操作 2 2 50 20 合计 30 4 100 44 B、理论知识鉴定： 题型、题量 题型 鉴定方式 题库量 鉴定题量 分值 配分 判断题 （机考） （笔试） 311 29 1分/题 29 单选题 70 7 3分/题 21 多选题 70 7 5分/题 35 匹配题 35 3 5分/题 15 小计 486 46 100 1.6.4 鉴定场所设备：（各等级设备条件相同） ⑴ 茶艺演示需具备的茶车、茶叶、全套茶具、水、电煮水器、音响及辅料； ⑵ 茶叶审评需具备的审评干、湿台、茶叶、茶叶审评具、水、电煮水器。 二、工 作 要 求 2.1“职业功能”、“工作内容”一览表 职业功能 工 作 内 容 五级 四级 三级 二级 一级 一 茶叶审评 （一）认识茶的起源和发展 （二）认识茶的栽培和加工 （一）认识茶叶标准 （二）茶叶审评 （一）名茶分类 （二）名茶品赏 二 认识茶文化 （一）认识中国茶文化发展史 （二）认识上海茶文化发展史 （一）认识中国茶道知识 （二）茶文化艺术品赏析 （一）认识紫砂壶的工艺 （二）鉴赏紫砂壶 三 茶艺表演 （一）泡茶与品茶 （二）认识茶艺基础知识 （一）泡茶用水选择 （二）茶艺表演 （一）时尚茶品调制 （二）时尚茶艺演示 四 茶艺设计 （一）茶品选择 （二）茶叶保管 （一）茶具分类 （二）茶具组合 （一）茶席设计 （二）茶席动态演示 五 茶馆管理 （一）茶馆礼仪 （二）茶馆服务 （一）茶馆管理 （二）茶馆营销 （一）茶会策划 （二）茶会实施 六 茶艺培训 （一）品茗环境选择 （二）品茗环境布置 （一）编写教案 （二）实施培训 七 茶艺传播 （一）认识茶叶的营养和药用成分 （二）认识饮茶的保健功效 （一）茶艺英语讲解 （二）茶艺英语交流 2.2各等级工作要求 2.2.1茶艺师（五级） 职业 功能 工作内容 技能要求 专业知识要求 比重 一 （一） 认识茶的起源和发展 1、了解茶从药用到饮用的发展过程 2、了解茶在我国国民经济中的重要地位和作用 1、我国发现和利用茶的历史知识 2、茶作为人们生活资料的知识 3、我国各产茶区的种制特点、地域文化及茶类 4% （二） 认识茶的栽培和加工 1、了解茶树的特征和特性 2、了解茶叶的采摘时间和方法 3、了解不同茶类的加工方法 1、茶园管理知识 2、茶叶采摘知识 3、茶叶分类知识 4、茶叶加工知识 4% 二 （一） 认识中国茶文化发展史 1、了解中国茶文化的含义和特征 2、了解中国茶文化与中国传统文化的关系 3、了解中国茶文化在各个历史时期的表现形式及特征 1、中国茶文化发展史 2、中国茶文化在各个历史时期的表现形式及特征 3、佛、道、儒的文化内涵对中国茶文化的影响