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做菜放点糖，保存时间长？等 　　做菜放点糖，保存时间长？ 　　随着天气越来越热，熟菜的保存成为问题，近日有人支招：炒菜时放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用，还能延长菜肴的保存时间。这是真的吗？ 　　判断：是。 　　论据：其实，白糖本身不具备杀菌的作用，但它能够调节微生物的生长。主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物细胞脱水，进而处于生理干燥状态，虽然没被杀灭，但也停止了生长活动，菜就不容易变质了。所以，做菜放点糖，的确可以延长菜的保存时间。炒菜时要记住先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里，从而影响菜的口味，让它变得外甜里淡。当然，也有些菜不适合加糖，如清炒西蓝花、芥蓝、荷兰豆等，糖的厚重味道会掩盖这些菜的清香。 　　在地铁或电梯里打手机辐射高出平常6到15倍？ 　　最近，韩国环境部门的一项调查显示，在地铁或电梯内打手机，其电磁辐射要比平时高出6到15倍，这是真的吗？ 　　判断：是。 　　论据：北京邮电大学教授曾剑秋表示，在地铁、电梯里打手机辐射确实更大，因为地铁、电梯里空间狭小，辐射会成倍地增加。正是由于这样的原因，有些国家在电梯和地铁里没有手机信号。曾教授建议，如果不是紧急情况，尽量不要在汽车、电梯等狭小的空间里打手机。中国疾病预防控制中心研究员曹兆进说：“2004年欧盟的报告，提到了手机的电磁辐射即便是低于有关标准，它对人的损伤还是比较明显的。”但也有实验结果表明手机并不会给人体造成太大的伤害。2006年，丹麦科学家对42万名手机用户进行了长达21年的跟踪研究后称，手机辐射与癌症发病率无关，但专家们比较一致的观点是尽量少打手机。 　　看电影坐中间位置易得眼病？ 　　看电影选座位时，影厅正中间或中间靠后的几排座位，通常冠名为观影效果最好的“皇帝位”。但这个说法最近却被颠覆了，因为正中间的座位，电影强烈的亮光照在银幕时，会立刻产生反射，使光线逆向回射进眼睛。这种长时间的强烈反光照射会使眼睛疲劳、视力下降，甚至会引发眼病。这是真的吗？ 　　判断：不是。 　　论据：坐在最中间观影会伤害眼睛的说法是建立在电影银幕是一块光滑的反射面的前提上，但电影银幕用的是一种表面上凹凸不平的粗布，光线并不是垂直反射到人的眼睛中，而是朝四面八方反射，在物理上这称作“漫反射”。因此，“影院各排中间位置反射最强”的说法并不成立，而且影响视力的关键应取决于观影时间的长短。看电影大多就一两个小时，对眼睛的伤害并不大。据影城工作人员介绍，根据他们的经验，看2D电影时应选择影厅后几排的正中间座位，而看3D则最好选择影厅前几排的中间座位。如果从听觉角度考虑，正中间的座位依然是首选。 　　“致癌植物”能不能养？ 　　最近网络上突然传开了这样一条消息，说经检测发现有52种植物可以致癌，像虎刺梅、变叶木、夹竹桃等含有致癌物质，连种过的土壤都有致癌病毒，不能在家中种植。真的这么恐怖吗？ 　　判断：不是。 　　论据：事实上，“夹竹桃致癌”只是因为其有毒、并且在气温较高时释放异味而被讹传出的莫须有罪名。在对夹竹桃挥发物进行分析后发现，其中并不含致癌或促癌成分。相反，夹竹桃挥发物中的主要成分水杨酸甲酯和丙烯酸，都具有一定的杀菌作用，因此，夹竹桃是一种良好的庭院树种和行道树种。虎刺梅等植物中也的确检测到了有促癌效应的物质，但这些物质在植物体内含量不高，只有经口服才能表现促癌性，并且促癌并非等同于致癌。而“土壤中含有致癌病毒”更是没有根据的。如果不食用或把植物的汁水和黏膜接触，你并不会摄入有害的植物次生代谢产物。喜爱养花的朋友只需注意一点，就可以毫无负担地去养这些植物。 　　老火汤、大骨头汤补钙最不靠谱？ 　　人们常说，这个世界缺钙的人比缺爱的人远多得多，所以，补钙就成了老少皆宜的保健项目。近日却有消息称，老火大骨汤，这种广为人知的补钙方法并不能真正补钙，这是真的吗？ 　　判断：是。 　　论据：很多人认为喝老火汤，特别是大骨头汤补钙效果尤其好。事实上，众多的研究表明，骨头汤里所含的钙并不多，高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙却微乎其微。加醋熬制会使骨头汤中的钙有所增加，但含量仍然较低，所以骨头汤不能作为补钙饮食，倒是里面含有不少的胶原蛋白、磷脂、微量元素等营养成分，对人体有益。但需注意，喝太多老火汤补钙效果会适得其反，因为含盐多，因而会造成钙的流失，同时嘌呤丰富，容易形成尿酸结石等对机体不利的因素，因此喝汤要注意适可而止，不可当作机体主要营养的补充方式。 　　回笼觉不可随便睡？ 　　很多人喜欢睡“回笼觉”来补身体。但最近却有消息称，虽然回笼觉可以补充睡眠，但这回笼觉却不能随便睡，睡不好反而不舒服，这是真的吗？ 　　判断：是。