锦麟东方茶艺大试题复习.docVIP

茶艺综合知识 备注：本复习资料涵盖选择题80个，判断题35个，问答题50个 一、选择题 1．（　A 　）是大众首选的自来水软化的方法。 A、静置煮沸 B、澄清过滤 C、电解法 D、渗透法 2. 泡茶要素指的是茶叶用量、冲泡时间与次数和A．投法B．茶具C．水D．水质A. 兰花香或桂花香　　. 熟板栗香 C. 甜香或焦糖香　　. 清香带有海藻味 10.在宋代五大名窑中，以“青如天，面如玉；蝉翼纹，晨星稀；芝麻支钉釉满足”为特色的是（ D ）瓷器。 A．哥窑 B．官窑 C．定窑 D．汝窑 11.宋代五大名窑指的是（B）。 A哥窑、官窑、汝窑、定窑、越窑 B哥窑、官窑、汝窑、定窑、钧窑 C哥窑、官窑、建窑、定窑、钧窑 D哥窑、耀洲窑、汝窑、定窑、钧窑 12．关公巡城、韩信点兵是冲泡（ D ）茶特有的程序。 A. 黑茶　　. 红茶 C. 黄茶　　. 乌龙茶 13．冲泡太平猴魁，通常采用（ A ）法。 A．下投法 B．上头法 C．中投法 14．青花瓷是在(　D　)上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷 15．冲泡碧螺春，通常采用（ B ）法。 A．下投法 B．上头法 C．中投法 16. 宋代哥窑的产地在(　D　)。 A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉 17. (　D　)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。 A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇 18. 北宋诗人梅尧臣名诗，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，其紫泥是指：（ A ） A．紫砂壶 B.白瓷壶 C.建盏 D.影青茶盏 19. (　C　)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷 20. 景瓷宜陶是(　C　)茶具的代表。 A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代 21. “(　B　)”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A、孟臣壶 B、曼生壶 C、鸣远壶 D、大亨壶 22. 泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得(　C　)。 A、暗淡无光 B、粗糙发黄 C、古雅厚润 D、暗淡发黑 23. 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是(　B　)优点之一。 A、金属茶具 B、紫砂茶具 C、青瓷茶具 D、漆器茶具 24.（ A ）的透气性、吸水性、保温性比较好。 A、紫砂壶 B、盖碗 C、 玻璃杯 D、白瓷壶 25．茶荷是用来从茶叶罐中（　C　）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 A、取茶渣　　 B、均匀茶汤浓度　　　C、盛取干茶　　　D、清洁茶具 26、江苏吴县的洞庭山是(　C　)的产地。 A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、绿牡丹 27.碧螺春是(　A　)名优绿茶的代表。 A、卷曲形 B、扁平形 C、盘花形 D、兰花形 28.碧螺春的香气特点是(　D　)。 A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香 29.茶叶外形“白毫显露”是（ C ）的品质特点之一。 A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、 碧螺春 D、铁观音 30. 茶叶外形“扁平光滑，形似碗钉”是（ B ）的品质特点之一。 A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、 碧螺春 D、铁观音 31. 80℃水温比较适宜冲泡(　D　)茶叶。 A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、名优绿茶 32.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为(　C　)。 A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g 33.“安吉白茶”属于哪一类茶？（B） A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶 44.100℃水温对冲泡（