第3章微生物营养和生长(3学时)解说.pptVIP

微生物耐热性大小的几种表示方法： （1）热力致死时间：在特定的温度及其它条件下，杀死一定数量的微生物所需要的时间。 （2）F值：在一定的基质中，温度为121.1℃，加热杀死一定数量微生物所需的时间。 （3）D 值：利用一定温度进行加热，活菌数减少一个对数周期（即90%活菌被杀死）所需的时间。 （4）Z值：在加热致死曲线中，时间降低一个对数周期（即缩短90%的加热时间）所需要升高的温度。 加热灭菌和加热消毒的方法： 干热灭菌法 火焰灭菌法 干燥加热空气灭菌法 高温灭菌 巴氏消毒法(2) 常压下 煮沸消毒法 湿热灭菌法 间歇灭菌法 常规加压灭菌法 加压下 (高压蒸汽