【创新设计】（浙江专用）2017版高考化学总复习 第十五单元 食品中的有机化合物训练 新人教版.docVIP

第十五单元 食品中的有机化合物 1．下列物质是生活中的常见物质，该物质或其主要成分不属于糖类的是(　　) A．葡萄糖 B．蔗糖 C．纤维素 D．蚕丝 解析　葡萄糖、蔗糖、纤维素均属于糖类物质，蚕丝属于蛋白质，D项正确。 答案　D 2．下列物质在常温下易溶于水，且能发生水解反应的是(　　) A．淀粉 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．乙酸乙酯 解析　乙酸乙酯不溶于水，淀粉可溶但不易水解，葡萄糖不能水解，只有蔗糖易溶于水且能发生水解反应。 答案　C 3．有机物与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是(　　) A．天然气的主要成 B．棉花的主要成分是淀粉 C．酒精类饮料中含有乙醇 D．牛奶中含有蛋白质 解析　棉花的主要成分是纤维素，B项错误。 答案　B 4．下列说法正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂之分，但都属于酯 解析　糖类中的单糖不能水解，A项错误；蛋白质除含C、H、O三种元素外，还含有N等元素，B项错误；单糖、双糖和油脂都是小分子化合物，C项错误；油脂属于酯，D项正确。 答案　D 5．下列有关油脂的叙述错误的是(