欧尚培训-管理影响毛利的因素[45p].pptVIP

营业额 订货 增加毛利金额 减少缺货或库存过高 损耗 库存 找到损耗里的20/80商品 库存质量 库存 26 如何处理负库存？ 在当天关店以后或第二天开店之前，部门经理应该分析负库存，并且，在第二天中午之前，交给IT经理分析调整报告。在财务总监的批准确认之后，IT经理会每天调整库存。 如何避免库存过高？ 一个好的库存＝好的订货 特别是， 根据实际销售对长期性单品进行严格的订货 根据历史记录下促销订单（保存所有的促销计划） 处长对特殊季节性及促销单品变更的大量订货确认 库存 21 * (企管培训资料下载) 第二天 管理 影响毛利的因素 第二天的课程 1 影响毛利的因素 - 订货 - 破损损耗 - 不明损耗 - 最优的库存 - 促销 - 大甩卖 影响毛利的因素 影响毛利的因素 2 我们怎么做能增加毛利？ 影响毛利的因素 3 我们怎么做能增加毛利？ 影响毛利的因素 A/ 订货 订货 4 订货是管理行为的第一步 订货可以保证实现最理想的营业额 订货直接影响库存质量 订货可以减少破损损耗和大甩卖 订货 5 两种类型的订货 订货《长期型》 订货《促销型》 订货 6 如何订货？ 培训资料可以在公司内部网上查询到。 途径： Planet Auchan网站 绿色的《项目站点》 管理沟通中心 培训部门 the publication RT system training file (for section manager) order.rar 影响毛利的因素 B/ 破损损耗 破损损耗 7 最理想的损耗 损耗的每一分钱会被认为是一种投资 部门经理对这个投资负责。 他必须保证损耗总是正当的。 损耗 8 破损损耗 食品 直接和订货质量有关 非食品 和以下状况有关 部门商品品质的维护 仓库的陈列和整洁 库存水平 一行一行分析报损报表S122 通过S108 报表分析营业额和毛利（破损损耗的水平） 通过S108 报表分析库存（库存金额和周转天数） 影响毛利的因素 C/ 不明损耗 不明损耗 9 计算原则 理论库存与实际库存的差异 实际库存：盘点后实际盘出的数量。 理论库存：系统里显示的库存。 不明损耗 10 不同店不同处的不明损耗数据是不同的 2002年 处： 整家店： Textile : 1.80 % yangpu 1 0.73 % EM : 0.30 % yangpu 2 0.67 % Bazzar : 0.70 % suzhou 0.80 % MCP : 0.50 % wuxi 0.81 % FP : 0.80 % 举例 不明损耗 11 在非食品 每三个月进行一次盘点（或者更多次） 不明损耗 12 在生鲜 每月进行三次盘点（至少） 所以每月我们都能计算我们的不明损耗? 不明损耗 13 特殊情况 有些部门称之为《加工型》（象面包，糕点，肉类等部门），他们不使用相同的管理技术，只使用原料，所以无法计算不明损耗。 不明损耗 14 不明损耗的主要来源 收货和仓储的管理 销售区域的情况 管理的情况 不明损耗 15 收货和仓储的改善： 控制收货的每一个细节 收货区域的监管 收货商品立即入库 仓库遵循分类存放原则 商品周转，先进先出原则 遵守操作规范 控制损耗单品，核查损耗单 不明损耗 16 销售区域的改善： 单品正确分类存放 提高周转率 控制（空包装） 对高单价商品设置防盗设备 收银线上遵守防止破损的操作规范 不明损耗 17 管理的改善： 对于所有的破损损耗，每天严格核对（根据S122报表）。 核查进货金额（根据S103报表）。 不明损耗 18 五条《防止不明损耗的规则》 保护本部门所有敏感性单品 处理本部门每天的负库存 核查本部门每天的进货金额 监督本部门每日报损及所有记录 永久性保持本部门仓库的清洁及分类存放 影响毛利的因素 D/ 最理想的库存 库存过多或不足所带来的风险是什么？ 缺货 不断增加的甩卖，破损损耗和不明损耗 库存上不断增加的财务费用 劳动力的浪费 提供的商品不能满足顾客的需要 使团队失去工作动力 ... 库存 19 库存 20 我的库存情况： 金额： S108报表 库存周转率： S108报表 好的库存： 部门周转率 视察仓库 区分为正常/促销/甩卖 分类的情况 库存金额最