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课题1 人类重要的营养物质 大港第二中学 杨益彬 一、课题内容： 本课题所复习的内容涉及人民教育出版社义务教育课程标准实验教科书《化学》下册第十二单元《化学与生活》课题1《人类重要的营养物质》 二、教学分析： 学生分析：食物中的营养物质，学生在《生物学》中已学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以教师的教学主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，从而完成本课的学习。 设计理念：本课堂要突出学生的主体地位，各项活动和任务的展开以学生的研究性学习为中心，通过开展四人活动、小组活动、以问题、图片、故事等方式创设不同的情景，将学生引入所要谈论的话题，课前让学生调查家庭和学校，收集有关资料。让学生学会探究、培养学生分析问题、解决问题的能力，以及共同学习，资源共享的精神。 三、教学目标 1．知识与技能 (1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。 (2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 2．过程与方法 (1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。 (2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 3．情感态度与价值观 (1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。 (2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。 教学重点：1、蛋白质在人类生命活动中的重要意义。 2．学生视野的拓宽。 教学难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值 ? 教学手段：多媒体辅助教学、讲解、阅读自学等 四、设计思路 教师引导学生将探究的结果引入生活中，以学科规范的形式纳入学生的知识结构，将知识系统化、结构化、严密化，并将获得的知识应用于新的现实情景，解决实际问题，从而达到知识的巩固和扩展。 多媒体展示： 中国居民“平衡膳食宝塔” 小组活动：要求学生为家长设计一份午餐食谱。（提示：设计午餐食谱要含有五类食物且比例合适。）学生分组探究，并选派一名同学上台交流，师生评价。 学生：一根黄瓜、一条红烧鱼、一碗紫菜蛋汤、一碗米饭 学生在探究学习的过程中构建的“认知结构”还达不到“系统化”的高度。因此最后老师和同学们一起进行了回顾，重新审视了本节课的内容，借助投影列出了教师事先设计的知识要点，并应用这些知识解决一些生活中的化学问题。 五、教学资源： 教学过程中借助多媒体课件、互联网上收集的资料 六、教学过程 教学环节 教学内容 教师活动 学生活动 时间 情景暗示，导入新课 ? ? ? 课题探究 ? ? ? ①蛋白质 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 多媒体展示：图片：吸烟的害处。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ②糖类、油脂 多媒体展示：优质大米和霉变大米 ? ? ? ? ③维生素 利用多媒体展示一则故事，让学生在故事中陶冶情操，获取知识 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 知识建构 多媒体展示：中国居民“平衡膳食宝塔”。 小结 作业布置 ? ? ? ? ? ? 课题1人类重要的营养物质 一、??????????? 1、蛋白质 是构成细胞的基本物质，是修补受损组织和机体生长的主要原料 ? ①??? 含有蛋白质的物质：皮肤、毛发、肌肉、蹄、角、大豆、花生 ②??? 蛋白质在人体中的作用 ③??? 煤气中毒的原因 ④??? 酶在人体中的作用 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2、糖类、油脂 ①元素的组成 ②淀粉、葡萄糖、蔗糖的化学式 ③葡萄糖在人体中的作用 给人提供能量 ④含有油脂的物质： ⑤油脂在人体中的作用 3、维生素 ①维生素的作用 调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用 ②维生素与人体健康 ③含有维生素的食物 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 二、实践运用： 1根据今天所学知识，为自己设计一份午餐食谱 2、辩论：偏食习惯好不好？ ? ? ? 引入多媒体画面，引出民以食为天，看到这几幅画： 教师：你能说说食物中的营养成分有哪几种？ 教师：医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？ 恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式”，它是人体不可缺少的营养物质，那么什么是蛋白质？它有何生理功能？。 ? ? 故事：在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。请同学们分析这名队员死亡的原因。 老师：晓刚同学想探究香烟燃烧生成了二氧化碳和一氧化碳等物质，请你帮他设计一个实验方案。 在生活中能否用霉变的大米喂养家禽、家畜？ ? 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直