酯_油脂典型习题.docVIP

酯 油脂知识点和典题训练 1、酯的生成——酯化反应 酸 醇 酯化反应方程式 酯名称 甲酸 甲醇 乙酸 甲醇 甲酸 乙醇 乙酸 乙醇 2、酯的结构特点 酯的一般通式 官能团 饱和一元羧酸和饱和一元醇酯通式 3、酯的化学性质——水解反应 4、油脂 （1）油脂的组成 油脂由______、_______、________元素组成，属于_____类。是热能最高的___________，也是一种重要的工业原料。 （2）油脂的结构 油脂的分子结构比较复杂，可以看成是______________和______________发生酯化反应的产物。天然油脂的组要成分都是高级脂肪酸甘油酯。常见的硬脂酸甘油酯的结构表示如下： （3）油脂的存在与分类 油脂 分类 性质 存在 （4）油脂的性质与用途 皂化反应 概念 条件 方程式 用途 是热能最高的_________，也是一种重要的工业原料，油脂水解生成的硬脂酸钠是_______的主要成分，油脂水解的另一种产物是_______。 典题训练 1．列物质属于酯类的是（）A．　　 B．　　 C．　　 D．．下列关于油脂的叙述不正确的是（）A．油脂属于酯类 　　B．粘有油脂的试管应该用洗涤C．是高级脂肪酸的甘油酯 　　D．油脂水解酯．下列说法正确