顶岗实习报告-吴竹青(终)精编.docVIP

顶岗实习报告 题 目： 食品厂实习报告 实习单位 ： 宁夏万胜生物工程有限公司 院 （系）： 石油化工学院 专 业 ： 工业分析与检验 班 级 ： 1201班 学 号 ： 1210130486 姓 名 ： 吴竹青 指导教师 ： 亓伟 2015 年 3 月 食品厂实习报告 ——吴竹青 公司简介： 宁夏万胜生物工程有限公司成立于2003年3月，是一家以玉米生加工为基础的企业，公司位于金积工业园区，占地面积200亩，交通便利，基础设施齐全，工艺及厂房，厂区设计合理，布局紧凑，技术装备在国内同行业属一流水平，企业注册资金1.95亿元，总资产3.3亿元，其固定资产2.9亿元，年加工玉米10万吨，生产玉米淀粉8万吨，谷氨酸3.5万吨，有机—无机复混肥，玉米蛋白饲料等各种副产品6.3万吨，2009年实现产值2.8亿元，利税1024万元。 公司被自治区人民政府确立为“自治区农业产业龙头企业”，被自治区环保局评为“环境友好企业”被国家科技部认定为“国家星火计划龙头企业技术创新中心”被国家农业部认定为“全国农产品加工示范企业”，是吴忠市的“优势骨干企业”之一，公司自主研发的“玉米湿度法闭路循环技术”“节能发酵技术”和“谷氨酸浓缩连续等电和膜分离二部提取技术”获得科技成果证书，这一系列的荣誉和研发项目使万胜真正起到农业产业化龙头企业的作用，带动当地经济发展，促进农业增效，农业增收，努力使我们公司赢得良好的声誉，促进社会和谐发展。 公司以兴粮富农，以人为本，务实创新，诚信万胜为企业宗旨，以团结，务实，拼搏，创新为企业精神，以诚信做人，踏实务干为经营理念,，鼓励员工，为员工提供发展机会和平台，以实现员工与企业共同发展。 二、主要实习内容： (一) 实习岗位简介： 在万胜生物工程有限公司我担任化验室化验员一职，起初在化学分析的岗位学习，主要对成品样和半成品样进行分析，最后在仪器分析岗位学习，主要对成品样进行分析。 （二）具体实习内容： 样品的处理： ① 样品要按标准方法取样，取样后立即做样，防止样品发生生变化。 ② 在检验过程中，样品由检验人员保管，保持样品不被污染直至检验结束。 ③ 在取样前要做好取样准备，仪器参数的设定以及保持仪器的稳定性，如发现异常数据后要进行仪器校正，待仪器显示正常后方可进行操作。 ④ 每次检验结果均需报告总经理或部门主管，若有细菌超标，通知车间隔离产品，加样抽检查明原因由经理决定产品去向。 2、对样品进行分析： ① 对半成品进行氨氮含量、PH值、发酵液菌体浓度、残余糖含量以及样品浓度的测定。 ② 对成品进行蛋白质含量、样品浓度、PH值、残余糖、产品样的外观颜色和气味以及产品各组分含量的测定。 （三）实验中主要应用到的检验方法及检验的操作步骤： 1、样品检测过程中主要使用的检验方法：凯氏定氮法、薄层色谱法、标准曲线法、纸层析—分光光度法等其他检验方法。 2、样品测定的主要检验操作步骤： ① 发酵液氨氮的测定： 精确吸取样品1ml，于凯氏定氮烧瓶中，加蒸馏水150ml，向烧瓶中加入40%的NaOH 5ml，摇匀，将定氮球的一端与冷凝管相连，使冷凝管的另一端伸入放有50ml硼酸溶液的250ml三角瓶的液下，然后与电炉上加热开始蒸馏，吸收液达到150ml时停止蒸馏，用少量的蒸馏水冲洗冷凝管下端，洗液并入三角瓶中，取下加甲基红—溴甲酚绿混合指示剂2滴，以0.05mol/L的盐酸滴定液测定，同时做空白试验，计算求平均值。 ② SBA—40C型生物传感分析仪器对发酵液、种子液和母液残余糖含量的测定： 定标：在仪器进样灯（绿灯）亮并闪烁，且显示屏处于自动调零状态的0值时，将吸取的25ulSBA标准液注入进样口，反应完成后（约10秒）仪器自动定标，屏幕显示设定的标值并自动清洗反应池，重复上述操作，当仪器稳