2010092-蛋白质习题.docVIP

蛋 白 质 一、单选 1. 形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于( C ) A、不断绕动状态 B、可以相对自由旋转 C、同一平面 D、随不同外界环境而变化的状态 2. 维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：( B ) A、静电作用力 B、氢键 C、疏水键 D、范德华作用力 3. 蛋白质变性是由于（ B ） A、一级结构改变 B、空间构象破坏 C、辅基脱落 D、蛋白质水解 4. 在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（C ） A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、丝氨酸 5. 凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：A(大，中，小) A．分子量大的 B．分子量小的 C．电荷多的 D．带电荷少的 6. 氨基酸在等电点时具有的特点是：E A．不带正电荷 B．不带负电荷 C．A和B D．溶解度最大 E．在电场中不泳动 7. 测得某一蛋白质样品的氮含量(16%)为0．40g，此样品约含蛋白质多少？B A