还原糖,脂肪,白质的鉴定.docVIP

一、教学目标 知识目标 识记：记住鉴定所用材料，学会选材，明白选材的依据。 理解：通过预习，初步理解实验的目的、原理和方法步骤，进一步归纳出生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定原理。 能力目标 1.学会制备生物组织试样。 2.能正确选取鉴定试剂，并能进行规范操作。 3.明确观察对象，能正确说出鉴定过程中试样的颜色变化，并能用准确的语言解释实验现象，得出结论，填写实验报告册。 4.能熟练使用低倍镜、制作徒手切片、临时装片，学会规范使用高倍镜。 情感目标 养成科学的思考和发现问题，研究问题和解决问题的好习惯。 二、教学重点 掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 教师可事先配制好已知待测样品，如葡萄液、植物油滴、鸡蛋蛋白稀释液。让学生按要求加入相应试剂，观察颜色变化，从而让学生自己归纳出本实验的简单原理。 三、教学难点· 实验内容较多，实验时间长，必须周密安排，才能按时完成。 四、【1】实验原理 1.可溶性还原糖鉴定原理 生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖。实验中所用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖。 斐林试剂为一定浓度的氢氧化钠和硫酸铜配制而成的淡蓝色Cu (OH) 2沉淀的悬浊液，葡萄糖溶液在加入斐林