北师大版18章第节 微生物与人类关系教案.docVIP

第二节微生物与人类的关系 教学内容分析： “微生物与人类的关系”是北师大版《生物学》八年级上册第18章第2节的内容。微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物有益于人类。本节教材从微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药、微生物的应用前景几个方面，举例说明微生物与人类的关系，并通过“自制泡菜”活动，使学生体验微生物与人类的密切关系。 学情分析： 八年级学生对微生物有一定的了解，但知道的大都是微生物对人类负面影响的比较多一些。为此，本课主要引导学生分析生活中的实例，在分析实例中体验微生物与人类的密切关系。 教学策略： 微生物与食品的关系是本节的一个教学重点，可先让学生列举可以直接食用的微生物食品，然后列举应用微生物进行食品加工方面的实例，如酵母菌与发酵、醋酸菌与酿醋、乳酸菌与制作酸奶等，再通过制作泡菜活动初步理解应用微生物制作食品的一般原理。关于微生物导致食品腐败或霉烂的知识，组织学生分小组讨论，教师则做相应的归纳和补充。 微生物与疾病的关系是本节的又一个重点，课件展示有关疾病的资料如艾滋病、菌痢。让同学们讨论，教师则启发学生从微生物代谢的角度，分析相关微生物的致病原因，区分传染性、非传染性和中毒性疾病，并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系。 微生物与医药是本节的一个难点，可以让学生提前一周搜集有关抗生素方面的资料。课堂上教师最后归纳抗生素的由两类微生物产生。 教学目标： 知识目标： 1、举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系。 2、了解微生物的应用前景。 能力目标： 1、通过搜集有关抗生素药物的资料。培养学生动手搜集信息能力。 2、通过对日常生物知识再现、对比、分析，培养学生观察能力及思维能力。 情感目标： 1、通过“自制泡菜”活动，体验微生物与人类生活的密切关系。 2、通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。 教学重点： 微生物与食品、微生物与疾病。 教学难点： 微生物与疾病、微生物与医药。 教法与学法： 学生课前先自学、收集资料，课堂以讨论为主，教师则辅以展示、讲授等。 课前准备： 1、按四到六人一组把学生分组。 2、搜集有关抗生素的药物资料。 课时安排： 1课时。 教学过程： （一）复习、导入： 教师活动 1、复习提问： ①微生物在生物圈中有哪些作用？ ②微生物的生活有何特点？ 课件展示。 2、总结导入：微生物的代谢活动特点以及极快的繁殖速度，使得它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物作为生物圈中的分解者，是其他生物不可替代的，同样，微生物与人类关系也十分密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多微生物是有益于人类的，我们将从四个方面加以阐述。 学生活动 １、回顾上节所学知识，回答问题：①代谢类型多：腐生、寄生、自养、固氮作用，代谢强度高；生长繁殖速度极快。②微生物在自然界中种类多、数量大、分布广，与人类有着密切的关系 （二）微生物与食品： 教师活动 １、有些微生物人类可直接食用，你知道有哪些吗？ 学生回答后展示课件。 ２、有些微生物可用以食品加工，请阅读课本57页第2段。 展示课件。 解释：酵母菌在有氧条件下，把糖类分解成CO2和水，在蒸煮过程中CO2受热膨胀，于是馒头变松软；而在无氧的条件，把糖类分解成酒精和CO2，因此，在酿酒时，酒坛子要密封。 3、指导学生完成课本自制泡菜活动，了解： ①制作材料 ②制作流程 ③注意事项 组织学生阅读58页第一段，讨论、回答58页三个问题。 解释：乳酸菌主要来源于用过的泡菜坛或料液中。 4、指导学生阅读58页第2段，了解：①哪些微生物可使食品腐败，原理？ ②如何保存食品？ 展示枯草杆菌、根霉的图片。 展示保存食品方法。 学生活动 1、思考、回答 2、阅读、记忆 理解酵母菌用以食品制作的原理及条件。 3、讨论、思考、回答： ①乳酸菌，来源不知道。 ②乳酸菌要分解糖类，才会产生乳酸。③保证无氧条件，乳酸菌才能分解糖类产生乳酸。 4、阅读、思考、讨论、回答：①枯草杆菌、根霉、曲霉等。原理：微生物在上面大量生长繁殖，以致食品腐败。 ②放冰箱、加防腐剂、真空包装、高温消毒、晒干等。 （三）微生物与疾病： 教师活动 1、人体的各种传染病主要是由微生物引起的，如艾滋病、菌痢等；有些被人误食后会使人患病，如黄曲霉可产生黄曲霉素，是一种致癌物质。另还一些毒菇等。 展示微生物与疾病的一些图片。 2、引导学生从微生物代谢的角度，分析相关微生物的致病原因，区分哪些病会传染、哪些病不传染、哪些属于中毒性疾病，并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系。 学生活动 1、仔细观察图片，初步揭示微生物与疾病的关系。分析、讨论、交流。 2、分析资料、思考并回答问题： ①传染