病人营养学.ppt

高能量膳食的适用对象 少渣膳食的适用对象 肠内营养的适应症 病人营养调查方法 营养治疗方法 常用的试验膳食的用途 病人膳食的分类 肝功能衰竭病人的蛋白质选择 营养支持的定义 糖尿病的饮食原则 低能量膳食、高蛋白膳食的适用对象 肠外营养的适应症 人体测量的内容 医院常规膳食的分类 肥胖者的饮食治疗原则 营养支持的分类 营养性疾病的定义 高血压的营养治疗措施 2.碳水化物: 在合理控制能量的基础上给予稍高碳水化物饮食(占总能量的55-65%)，不仅能改善葡萄糖耐量，而且也不增加胰岛素的需要量。稍高碳水化物饮食可提高胰岛素的敏感性，尤其对有内源或外源胰岛素增高的患者更是如此。 不同食物种类的碳水化物对血糖值的影响也不同，现以血糖生成指数(GI)来反应不同食物对血糖值的影响。GI是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，不是通过实验室化学测定的结果。GI表示含50克有价值的碳水化合物的食物引起血糖的高低，这个高低的程度是与50克的葡萄糖 (或50克含碳水化合物的面包)在一定时间内(一般为2小时)体内血糖应答水平相比较而得来的。 用公式表示如下: GI=(50g食物在2h内血糖升高面积/50g葡萄糖在2h血糖升高面积)XlO0% 如：荞麦面、二和面的GI白米、白面 表明粗粮升高血糖速度低于细粮。 含碳水化物的食物主要包括以下几大类， ①