食品安全管理制度节选自卫生工作制度).docVIP

《卫生工作制度》 川教〔2014〕42号 （一）学校食品安全组织管理制度 （二）学校食堂从业人员健康管理制度 （三）学校食品采购管理制度 （四）学校食品仓库保管制度 （五）食品原材料初加工管理制度 （六）食品烹调加工制度 （七）学校食堂环境卫生制度 （八）食堂设备设施清洗消毒制度 （九）食品留样制度 （十）就餐场所管理制度 （十一）学校外购订餐(含营养餐)管理制度 （十二）学校小卖部管理制度 为保障师生身心健康，保障学校食品安全，预防和减少食物中毒发生，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《国家学校体育卫生条件试行基本标准》，《食品卫生监督量化分级管理指南》，《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范（试行）》，以及《卫生监督员手册——学校卫生监督》和《学校食堂管理教程》等法律法规以及工作要求的相关规定，特制定学校食品安全有关制度。 1. 学校建立健全食品安全管理制度，食堂持有食品药品监管部门颁发的在有效期内的餐饮服务许可证，按照相关法律法规合法经营。学校校长是食品卫生安全管理的第一责任人。 2. 学校成立食品安全领导小组，由校长或主管副校长担任组长，成员应包括：后勤负责人、食堂管理员、食堂负责人、校医（保健教师）、年级组长和学生代表等。并确定专人担任食品安全监管员。 3. 学校领导小组成员制订明确的管理范围