人体营养物质绪论.pptVIP

学习目标： 1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 2．初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 社会上流行一种说法： “70年代吃饱肚，80年代吃味道，90年代吃品质。今天我们吃健康。”现在我们都注重“营养餐” 请同学们各抒己见，怎样才能吃出健康？ 一份营养餐中含有哪些营养物质？ 这就是煤气中毒! 想一想： 怎样预防煤气中毒？ 练一练： 重金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝_________等解毒。原因是上述食品中含有较多 的______________，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。 * 课题1 人类重要的营养物质 富含蛋白质的物质 牛奶 鸡蛋 肉 鱼 富含糖类的物质 巧克力蛋糕 白糖 馒头、米饭 油脂类食品 常见的油脂类 豆油 奶油 花生油 富含维生素类食品 黄瓜 西红柿 葡萄 苹果 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 营养素 蛋白质 糖类 油脂 蛋白质 糖类 维生素 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 油脂 蛋白质 糖类 水 无机盐 维生素 油脂 蛋白质 糖类 作用 种类 食物 来源 蛋白质 (1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的主要原料；