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王品集团：二十年成就台湾餐饮航母 　　1990年，陈正辉29岁，带着太太参加了一个南非旅行团，去地球的另一边看鸵鸟。在这次旅行中，他结识了团友戴胜益，两人相谈甚欢。 　　这份交情一直延续到旅行结束。回到台湾后，陈正辉应邀去戴胜益家中拜访，两个大男人谈人生、谈理想、谈创业，从早晨9点一直聊到次日凌晨2点。 　　此次“双方会谈”最大成果是，他们就此携手创业23年。从游乐园起家，而后转战餐饮，经历过几番失败之后，终于打造出了王品——现今台湾最大的餐饮集团。 　　陈正辉说，他与戴胜益都不会做菜，所以不敢尝试太复杂的菜式，只好把一道菜做到极致。这种简单直接的观念，他们同样运用在企业管理上，并获得了意想不到的成功。 　　剥开如今王品集团精美华丽的外衣，其实内心里再简单不过：因王品台塑牛排的诞生而起，也因这块牛排的风靡而盛——这是两个男人与一块牛排的故事。 　　做餐饮，不要行销要品质 　　在讲牛排前，先来说说一个叫“哔哔”的游乐园。 　　这是戴胜益和陈正辉的第一个创业项目，灵感源自于那趟南非之行。在南半球大陆上，两人对长腿大屁股的鸵鸟颇感兴趣，并认定这是一门不错的生意：“那时候，一张鸵鸟皮做的皮包，能卖到人民币5000元。” 　　戴胜益出身经商世家，在家族制帽工厂担任要职，对于品牌行销颇有经验。陈正辉没有殷实的家底，他拿出全部身家，又向周围的亲戚朋友轮番借了一圈，再押上岳父的房子，筹集了近500万台币，决定跟着戴胜益大干一场。 　　经过回到台湾后长达17个小时的对谈，戴、陈二人决定从南非购买一批幼鸵鸟，运回台湾发展养殖业。等待鸵鸟成长需要一到两年的时间，养殖园空着就是笔大开销，于是他们因地制宜，把养殖园包装成鸵鸟主题的观光游乐园，打着“骑鸵鸟，游南非”的旗号，游客可以在这里体验喂食鸵鸟的乐趣，还能骑着鸵鸟拍照。 　　在还不知道“迪士尼”为何物的年代，这个鸵鸟游乐园成为了台湾第一个主题乐园，戴、陈二人，在无意之间填补了一个空白。 　　两个年轻人开始大展拳脚，为了扩大游乐园的知名度，他们请小虎队拍了一部广告片，并送到电视台播放，“这也是台湾第一家在电视上做广告的游乐园，当时小虎队刚刚走红，我们只花了60万台币拍广告，不久之后，他们的身价就开始暴涨。” 　　游乐园在开业两个月之后就收回了成本，两人一鼓作气开了好几家连锁，但是在生意正旺时，却萌生了退出的念头。“那时候台湾没什么观光客，游乐园赚的全是本地人的钱，回头率太低。”陈正辉把游乐园定义为一个“开高走低”的生意，寿命不会超过3年。 　　赚得第一桶金，二人又把目光投向餐饮市场，跟着潮流开起了两家自助餐厅。在餐厅开业初期，他们绝佳的行销手段让餐厅一度红火的不得了，但是这门极其讲究口碑和品质的生意，终因为太注重噱头而忽略产品，以亏损结尾。 　　这一次失败，给了陈正辉一个教训：“对于餐厅来说，最重要的是把菜做踏实。”只做一道菜的餐厅 　　尽管自助餐厅以亏损1000万台币收场，但是戴、陈二人并没有对餐饮业失去信心，他们认识到了自己的短板，并开始寻求高品质的菜品。 　　就在此时，戴胜益想起了自己的一次颇为荣耀的经历。因为还在家族企业中任职，他曾有幸受邀，前往台湾台塑集团创始人王永庆先生的私人会所吃饭。 　　在台湾商界，王永庆堪称传奇人物，有着极好的口碑和极高的权威，各路人马都以结识王永庆为荣，能被请去他的私人会所做客，更是最高的荣誉。 　　在王永庆先生的私人会所里，戴胜益吃到了传说中的“台塑牛排”。这原本是王永庆的夫人为了适应先生的口味，与会所里的厨师一起研制出的私家菜：一种全熟的牛排。 　　戴胜益切下一块牛肉送进口中，即刻赞叹不已。经过这次台塑私人会所之行，他不仅多了一份闯荡商业的底气，更是记住了这块牛排的味道。 　　“既然我们在寻找最好的莱式，何不把台塑牛排请出深闺？”戴胜益找到会所的厨师，想尽办法了解到“台塑牛排”的制作诀窍，和自己餐厅的厨师再三研究，终于做出了属于王品的“台塑牛排”。 　　“专供王永庆先生吃的牛排”、“台塑私人会所里的招牌菜”、“市面上绝无仅有”……“台塑牛排”不仅味道绝佳，本身就是一个极大的噱头和卖点。为了打响这份原样复制的牛排，戴、陈二人决定将这道菜命名为“王品台塑牛排”，“王品”是餐厅的名字，意为“王者的品味”，当时餐厅只提供一道主餐，就是王品台塑牛排。 　　尽管这块“王品台塑牛排”已做到足够优秀，但吃牛排讲究全套，不能只有一块牛肉了事，附带的前莱、沙拉、甜品、饮品都不能少。他们开始扫街般去别家西餐厅尝菜，遇到好吃的汤和沙拉，就回去原样复制一份，甜品只有贝壳布丁一种，饮料也只有咖啡和红茶。 　　拼凑出一份牛排套餐，王品于1993年正式开门迎客。第一家店选在一个偏僻的胡同里，原本擅长营销推广的两人，这一次却刻意没有做任何广告，“就想