第五节 酯 专项训练 第六节 油脂 【例题精选】 例1 既能与金属钠反应.docVIP

第五节 酯 专项训练 第六节 油脂 【例题精选】： 例1 既能与金属钠反应，又能与氢氧化钠、碳酸钠反应的物质有下列中的 A．CH3CH2OH B．C6H5OH C．HCOOCH3 D．CH3COOH 分析：有机物的分子结构中具有羟基就可能与金属钠反应、包括醇、酚和羧酸中羧基上的羟基。而酯的分子结构中无羟基。反应的化学方程式分别为： 2CH3CH2OH + 2Na(2CH3CH2ONa + H2( 2C6H5OH + 2Na(2C6H5ONa + H2( 2CH3COOH + 2Na(2CH3COONa + H2( 在呈弱酸性的酚和羧酸中，乙酸可以与Na2CO3反应，而苯酚不能。2CH3COOH+Na2CO3( 2CH3COONa + H2O + CO2(，此题在解法上可选用淘汰法（或称筛选法），即根据题中的不同要求和限制，对选项逐一淘汰，筛选。“能与金属钠反应”，而淘汰C，“与NaOH反应”淘汰A，“与Na2CO3反应”而淘汰B。 答案：D 例2 下列物质中，能够发生水解，且加入氢氧化钠后，能提高水解程度的是 A．溴乙烷 B．乙酸乙酯 C．苯酚 D．乙醇 分析：上列物质中，能够发生水解的只有溴乙烷和乙酸乙酯： 在以上可逆反应中，水解产物分别有HBr和，加入NaOH后，NaOH与HBr、分别发生中和反应，使上述可逆反应向生成物的方向移动，有利于水解，提高水解的程度。 答案：A、B。 例3 有机物A（分子式为C8H16O2），与稀H2SO4共热生成有机物B和C，且B经过氧化可生成C。试确定A可能的结构简式。 分析：A是酯，A + H2O( B+C，B、C是醇和羧酸。由B可氧化为C可知： （1）B是醇，C是羧酸； （2）B与C的碳原子数和碳架结构均相同； （3）B能氧化成羧酸C，所以B只能是RCH2－OH型的醇，即－OH必须在顶端。 故A为RCOOCH2R，它等于C8H16O2，所以2R等于C6H14，R为－C3H7（丙基），可能有两种结构：－CH2CH2CH3或 。A不能是 ，因为分子B和C的碳架不相同。 答案：A可能的结构为：CH3CH2CH2COOCH2CH2CH2CH3或 。 例4 为什么日常生活中能用热的纯碱溶液来洗涤沾有油脂的器皿？写出有关的化学方程式。 分析：纯碱即Na2CO3是强碱弱酸盐，在水溶液中发生水解而使溶液显碱性，由于盐类的水解是吸热反应，加热能促进水解，使溶液中碱性增强，因此油脂在热的纯碱溶液中，发生碱性水解。 答案：热的纯碱溶液中碳酸钠水解程度大，溶液显碱性，使油脂发生碱性水解转变成溶于水的高级脂肪酸钠盐和甘油，从而从器皿表面除去。。以硬脂酸甘油酯的水解为例。 例5 有一元羧酸和一元醇形成的酯A。燃烧7.4克A，可得5.4克水和6.72升（标准状况）CO2，3.7克A与100毫升0.8摩/升NaOH溶液共热，当完全水解后，为中和剩余的碱液，耗去0.5摩/升盐酸60毫升。 （1）求A的分子式。 （2）写出A可能的结构简式。 分析：解本题的关键是要明确一元羧酸与一元醇形成的酯，每水解1摩，生成1摩羧酸，则需1摩NaOH中和。因此与羧酸反应时NaOH消耗的物质的量即是酯水解时消耗的物质的量，据此进一步求出酯的分子量及分子式。 解：（1）与A水解产生的羧酸反应时消耗NaOH： 0.1×0.8－0.5×0.06=0.08－0.03=0.05(mol) 则3.7克A的物质的量为0.05mol，A的分子量为 设A的分子式为CxHyOz 1mol 22.4x升 9y克 6.72升 5.4克 解得： A的分子式为C3H6O2。 （2）A可能的结构简式：CH3COOCH3，HCOOC2H5。 【专项训练】： 一、选择题： 1、下列物质中，属于纯净物的是 A．石油 B．煤油 C．甘油 D．豆油 2、下列物质中，不属于油脂的是 A．牛油 B．花生油 C．棉籽油 D．润滑油 3、用分液漏斗可以分离的一组物质是 A．乙酸和乙醇 B．苯酚和乙醇 C．苯和醋酸钠溶液 D．植物油和乙酸乙酯 4、下列物质具有相同的最简式的是 A．甲醛与乙酸 B．苯酚与苯甲醇 C．甲酸与苯甲酸 D．乙醛与甲酸异丙酯 5、下列关于油脂的叙述正确的是 A．油脂在碱性条件下水解过程叫皂化反应 B．油脂在碱性条件下水解一定得到硬脂酸钠和甘油 C．液态油经过催化加氢，可得到硬化油 D．为了提高肥皂的产量，油脂应在酸性条件下水解 6、下列离子方程式错误的是 A．向苯酚钠溶液中