第三章 水的营养幻灯片.pptVIP

* 水的营养 （Water Nutrition） 第三章 本章目的： 学习并牢记水作为一种养分在动物营养中的极端重要性。 本章重点： １、水的营养作用 ２、动物的需要量 ３、影响需要量的因素 本章难点： 动物体内水的来龙去脉及调节 第一节 水的性质和作用 第二节 动物体内水的平衡和调节 第三节 各种动物的需水量及饮水品质 主要内容 第一节 水的性质和作用 一、动物体内水的含量与分布 二、水的性质 三、水的作用 1、含量：比较稳定，约占动物体重60～70% 因动物品种、性别、年龄和个体的营养状况不同而有差异，一般幼龄动物高于成年动物，胎儿90%，初生80%，成年50～60%。肥胖动物比瘦动物含水少，因为脂肪组织含水量低。（肌肉、内脏、血液70～90%，骨骼22%，脂肪10%） 2、分布：动物体内无纯水，一般溶在无机或有机物中以体液形式存在于动物体。其中细胞内液含水65～75%，细胞外液中：细胞间液20%，血浆5%。 一、动物体内水的含量与分布 1. 表面张力较高：组织细胞具有一定的形态、硬度和弹性 水与体蛋白或碳水化合物的活性基以氢键相结合，形成胶体，具有一定的稳定性。 2. 比热大：维持体温恒定 水的比热4.184焦尔，高于同量固体和胶体。对动物调节体内热平衡起着十分