创业案例最终版0.pptVIP

85度C “这是我们运用‘时间和空间’来盈利。”85°C上海总经理孙武良表示。 空间上：1、关于选址与目标消费人群，85度C的消费对象囊括了金字塔中、底部的大部分消费群体，由于它的平价定位，25岁到35岁的年轻人是最大的消费族群，将近50％，小朋友占10％以上，老年人占20％左右。更中意的店面地址是周围既有商业区又有住宅区，毗邻火车站或地铁站为佳，配套设施要完善，最好有大型商场超市。 2、盯住星巴克，选择位于街头“三角窗”的店面。 时间上：24小时营业，首开烘焙行业先河，贴心服务。 在台湾85度C90％的店铺都属于加盟店。 大陆的连锁模式，85度C采取的是全部直营的策略。 在澳洲与美国，85度C以直营方式进行运营 无论是加盟还是直营，85度c都因地制宜的开展了属于自己合适的经营形态。这样的连锁规模，使企业在短期内迅速增长品牌效益，方便了企业的管理，节约了管理的成本。让更多的消费者感触品牌，85度C一步步地建立起自己的品牌王国。 * * * * * * 品牌介绍及公司沿革 01 商业理念 02 经营模式 03 运营方式 04 Contents 目 录 挑战 05 发展 06 一杯咖啡成就85°c 85度C是台湾一家连锁餐饮店，2003年由吴政学创立，以贩卖咖啡、蛋糕、面包等甜点与烘焙食品为主，公司注册于开曼群岛。85°c创办人吴政学，因幼时经常举家迁徙，独具洞察生活的敏锐思考，抢先掌握趋势商机。2003年初吴政学先生率高层主管共享五星级饭店下午茶，席间皆认同餐点实属美味，但价格不菲，顿时萌生“五星级餐宴、平价化体验”意念，致力打造五星级团队，多次亲访五星名厨；延揽专业研发团队，远赴瓜地马拉咖啡庄园，严选阿拉比卡顶级咖啡豆，逐步开展跨国企业版图。85度C以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。 85度C名字的由来 85度C这好记又特别的名字，取名来自「咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思。 奢华的体现 A 一）品牌与店内环境奢华形象的体现： B 1)形象识别 C 2)店面形象 D 3)店内识别与导购系统 E 4）明星产品的店面陈列策略 F 5）店内动线设计精确、布局合理 奢华的体现 A 二）产品高品质的价值呈现： B 1)与星巴克同原料源头 C 2）注重主厨级别与名气 D 3)借鉴ZARA的快时尚概念 E 4)极具优势的产品线组合 F 平价的体现 一）加值产品，把好技术和原料的第一关 二）减少浪费，耗损率纳入奖金计算 三）上下配合，流程控管环环相扣 01 LOREM IPSUM LOREM IPSUM 近年来，85度C一直保持着高速扩张的态势，但是，即便在内地扩展速度惊人的情况下，2013年，85度C还是遭遇了经营的低潮。 1、利润下降，陷入经营低潮 2、突然换帅 ，内地开放加盟策略搁浅 85度C母公司F-美食连续发布公告，宣布业绩已经回暖，放弃在内地直营转加盟的举措，并且主张直营转加盟的总经理谢健南辞职。 3、押宝月饼，谋求业绩突围难言乐观 高层把业绩增长压在月饼上，但众多餐饮品牌和酒店企业的加入让竞争更加激烈；同行业也面临旺季不旺的销售问题。 2 1 重拾直营，多举措压缩成本扭转颓势 在台湾启动大规模整改计划，开拓美国市场销售来源 1、多举措：（1）放弃开放加盟，进行二代店改造，选择塑造品牌与品质的长期战略。 内地市场与台湾市场有别 1 内地市场开放加盟的条件不够成熟 2 开放加盟会影响产品品质 3 , , , （2）降低人力成本，投产高机械化工厂；降低工作人员相关福利、办公室装修费用。 大量导入资讯系统平台——SAP?ERP系统 投产高机械化的中央工厂——淀山湖工厂 降低了工作人员例如出差住宿水平等相关福利 降低了除门店以及生产部门以外的办公室装修费用。 （3）调整展店策略，关闭不盈利门店，同时对盈利门店进行二代店改造。 放缓扩张速度，采取“边开边关”策略，将不盈利的门店相继关闭，对盈利门店进行二代店改造。 * * * 模板来自于 / * * *