畜禽杂交改良技术教案资料.doc

第2章 畜禽杂交改良技术 [教学内容与学时分配] 【教学内容】畜禽品种、选种、选配、杂交改良。 【学时分配】8学时。 [教学目标] 1.掌握选种、选配及杂交改良的方法 [教学过程] 第1-4课时（第一节1课时，第二节3课时） 授课内容 第一节 畜禽品种 第二节 选种 教学目标 1.了解品种的分类。 2.掌握品种的概念及具备的条件。 3.掌握畜禽品质的鉴定方法。 4.了解选种的方法。 资料单 第一节 畜禽品种 一、品种的概念 （一）种与品种的区别 1.种是动物分类学的基本单位，而品种则是畜牧学上的分类单位。 2.种是自然选择的产物，品种则主要是人工选择的产物。 （二）品种应具备的条件 1.来源相同 同一个品种畜禽在血统来源上是基本相同的，其遗传基础也非常相似。如新疆细毛羊共同祖先是哈萨克羊、高加索羊、蒙古羊和泊列考斯羊等四个品种。我国培育的三河牛西门塔尔牛霍尔莫戈尔牛西伯利亚牛和蒙古牛山鸡、九斤黄寿光鸡仙居 ②饲料利用效率：通常以平均每单位增重所消耗的饲料量来表示。具体计算有料肉比或转换率两种形式。 ③料肉比= ④转换率=100% ⑤屠宰率：指胴体重占宰前空腹重的比率。如猪的屠宰率一般在75%左右。 屠宰率= 另外还有膘厚、眼肌面积、肉的品质（包括肉色、肉味、嫩度、系水力、大理石纹等）等项指标测定。 （2）产奶力指标 奶用家畜主要包括奶牛和奶山羊。主要指标有： ①产奶量：牛的产奶量，一般以305天作为泌乳期计算。 ②乳脂率：即奶中所含脂肪的百分率。每头牛的乳脂率不等，为了便于比较不同牛的产奶量，可统一换算成4%的标准乳量。 4%标准乳量=（0.4+15F）M，其中F为每次测定的乳脂率，M为产奶量。 （3）产毛力指标 毛用家畜主要有绵羊、山羊和毛用兔。主要指标有： ①剪毛量：即从一只羊身上剪下的全部羊毛重量。 ②净毛率：毛被中一般含有油汗、尘土、粪渣、草料碎屑等杂质。除去杂质的毛量称为净毛量。净毛率是净毛量占污毛量（剪毛量）的比率。 另外还有毛的长度、细度、密度等项指标。 （4）产蛋力指标 产蛋力指标主要有家禽的产蛋量、蛋重、蛋的品质等指标。 ①产蛋量：指一定时间的产蛋个数，有年产蛋量，300日龄、500日龄产蛋量等多种计算方法。 ②蛋重：蛋的大小以重量表示。 （5）繁殖力指标 主要有受胎率和情期受胎率、繁殖率和成活率，猪的产仔数、初生重、断奶窝重等。 ①受胎率=100% ②繁殖成活率=100% ③猪的初生重：指仔猪初生时个体的重量。 ④猪的断奶窝重：指45或60日龄仔猪断奶时全窝仔猪的总重量。 2.评定家畜生产力的原则 （1）全面性 评定家畜生产力时，既要看产品数量多少，又要看产品质量好坏，还应考虑生产效率和经济效益。 （2）一致性 家畜生产力的高低，受到各种内外因素的影响，只有处于同样条件下评比才能公平合理。如比较不同奶牛的产奶量时，由于乳脂率不同，应统一折算成4%的标准乳量进行比较。 （二）家畜体质外貌的鉴定 1.体质的概念及类型 体质就是人们通常所说的机体素质，是有机体机能和结构协调性的表现。体质的类型通常分为： （1）结实型 （2）细致紧凑型 （3）细致疏松型 （4）粗糙紧凑型 （5）粗糙疏松型 2.外貌的概念和不同用途畜禽的外貌特点 外貌即外部形态，我国古代称为“相”，外貌不仅反映畜禽的外表，而且也反映畜禽的体质和机能。比如乳用牛产奶量高，乳房也较大；肉用牛产奶量低，乳房较小。 不同用途畜禽外貌特征如下： （1）肉用家畜 头轻小而粗短，颈短粗；胸宽深，背腰平直而宽，臂部丰满多肉，四肢短小，体型呈长方形或园桶形。 （2）蛋用家禽 羽毛紧贴体躯，头清秀，冠及肉髯大，胸深、向前突出，胸骨长而直，背长腹大，耻骨间宽，体型轻小，活泼敏捷。 （3）乳用家畜 皮薄骨细，全身清瘦，棱角突出，体大不多肉，后躯较前躯发达，中躯较长，体型呈三角形。 （4）毛用家畜 全身被毛密度大，皮薄有弹性，头较宽大，颈中等长，颈部通常有1～3个皱褶。肋部拱园，背腰平直，四肢长而结实，肢势正直。 另外，公畜与母畜在外形上有显著差异。一般公畜比母畜体大且雄壮刚强，骨骼、肌肉及前躯较发达，头短宽称雄相。性器官、第二性征明显。 3.外貌鉴定方法 进行外貌鉴定的主要方法是肉眼鉴定和体尺测量。 肉眼鉴定是通过肉眼观察畜禽的整体及各个部位，有时也辅以手摸和行动观察，来辩别其优劣。 一般方法步骤：先概观，后细察。鉴定时，人与畜禽要保持一定的距离，一般以三倍于家畜的体长为宜。从家畜的正面、侧面和后面不同方位全面观察，主要看其体型结构、整体发育、品种特征、精神表现及有无明显的缺失等。再令其走动，看其动作、步态以及有无跛行或其他疾患。取得一个概括认识后，再走近畜体，对各部位进行细致的观察，必要时可用手触模，最后进行综合分析，评定优劣。