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食品安全常识手册 目　录 1、食品安全常识速成手册 1 2、食品消费常识 2 ¤识别无公害蔬菜 2 ¤蔬菜质量感官鉴别方法及鉴别后的食用原则 2 ¤如何给蔬菜去毒 3 ¤菌菌类的鉴别方法 4 ¤选购肉制品应“五看” 5 ¤饮料质量鉴别 5 ¤选购“安全水果” 7 ¤选购奶粉四法 7 ¤如何购买定型包装食品 8 ¤如何购买腌腊食品 8 ¤如何购买酒类食品 8 ¤真假洋酒的鉴别 9 ¤如何购买米面类食品 10 ¤如何选购速冻面米制品 10 ¤如何购买调味品 11 ¤如何正确选购酱油和醋 12 ¤怎样识别饼干质量的优劣？ 13 ¤鸡鱼肉蛋如何辨好坏 14 ¤如何保存鲜蛋？ 15 ¤超市冰鲜海产品的选购 16 ¤火腿肠选购常识 16 ¤膨化及油炸小食品常识 17 ¤大米的质量鉴别 18 ¤粉丝粉条小常识 19 ¤如何识别真假碘盐 20 ¤糖果的选购 20 ¤如何鉴别海味之优劣 21 ¤花生油品质的鉴别 22 ¤如何正确选购熟肉制品 23 ¤如何选购冷饮食品 23 ¤如何选购茶叶 24 ¤怎样识别罐头质量的优劣？ 25 ¤如何选购强化的儿童食品? 26 ¤如何选购猪肉 27 ¤怎样鉴别母猪肉？ 27 ¤怎样鉴别病猪肉？ 27 ¤怎样挑选猪肉脏？ 27 ¤怎样选购活鸡？ 28 ¤怎样识别瘟鸡 29 ¤怎样鉴别病鸡 29 ¤怎样鉴别变质的烧鸡？ 29 ¤如何鉴别牛肉质量 29 ¤如何选保健品