金门牛只屠宰分切现场实习心得.docVIP

金門牛隻屠宰分切現場實習心得 文、照片／東海大學畜產與生物科技學系　邱薰誼、吳姿穎 7月4日，初次坐上往金門的飛機，對於未來要待1個月的金門縣畜產試驗所充滿好奇與期待。帶著愉快的心情抵達金門機場，在踏出航空站的那一刻，就能感受到熾烈的陽光。拖著行李搭上了計程車，前往金門人口中的「牧馬場」，沿途撇見了黃牛悠閒地在草地上吃草，風光明媚，令人心情愉悅。看著窗外的風景，很快的到達畜試所門口，開始了我們的暑期實習。 畜試所牧場　動物飼養管理初體驗 抵達的第一天，負責帶實習的井學長讓我們放了行李，便領著我們參觀所內的各個園區，並簡單介紹未來在乳牛區、羊舍、乳品加工廠及種牛牧場的實習內容。第一周，我們跟著乳牛區的大哥們搾乳及餵飼，洗乳頭、套上乳杯、後藥浴、餵百慕達草，作業流程規律、繁瑣卻極為重要。某天上午，井學長帶我們去撿鴕鳥蛋，並讓我們嘗試鑽鴕鳥蛋，鴕鳥蛋殼非常堅硬，需利用電鑽在上下兩端鑽出一個小孔，然後用空氣槍將蛋汁排出，最後用清水沖洗乾淨，是一個特別的嘗試。 隔天，一名對直腸觸診非常有經驗的蕭老師要來為種牛牧場的布拉安格斯牛做超音波妊娠檢查。我們認真地聽著蕭老師的講解，也親自體驗到了做直腸觸診的感覺，深深地體會到這果然是需要靠經驗的工作。 第二周，我們被分配到羊舍，跟著負責的大哥打掃、餵飼料，邊掃還邊問著羊舍的飼養管理。某些住在高床上的羊隻，蹄實在是太長了，因此修蹄也就成了我們的工作之