2016人教版生物八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用.pptxVIP

2016人教版生物八年级上册第五单元第四章第五节第四章 细菌真菌在生物圈中的作用第五节人类对细菌和真菌的利用2016年9月19日宿松县花凉初中 吴昊wuhao2gyouxiang@学习目标：1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3.尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。4.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。关注转基因技术在医药生产上的应用。5.说明细菌在环境保护中的作用。阅读课文71页第二自然段，说一说他们的制作与哪些细菌、真菌有关乳酸菌乳酸菌醋酸菌霉菌霉菌啤酒酵母干酵母啤酒酵母一、细菌、真菌与食品的制作乳酸菌多种霉菌的作用醋酸菌酵母菌酵母菌葡萄糖 二氧化碳＋ 水 ＋能量（多）有氧酵母菌葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋能量（少）无氧酵 母酵母菌适于在温暖（35OC左右)富含糖的液体环境中生存。有氧 二氧化碳+水+能量葡萄糖酵母菌二氧化碳+酒精+能量无氧微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。想一想利用发酵的原理还可以制作那些食品？演示实验：酵母菌发酵现象温水 + 糖 + 酵母气球胀大一、细菌、真菌与食品的制作酵母菌二氧化碳＋水（面包)葡萄糖有氧酵母菌葡萄糖二氧化碳＋酒精(酿酒)无氧乳酸杆菌葡萄糖乳酸(酸奶、泡菜)无氧醋酸杆菌葡萄糖醋酸(酿醋)曲霉淀粉葡萄糖一、细菌、真菌与食