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革兰染色法 步骤 ①结晶紫初染 ②碘液媒染 ③95%乙醇脱色 ④沙黄复染 原理 G+ 肽聚糖含量高，交联度大，当乙醇脱色时，肽聚糖因脱水孔径缩小，故结晶紫—碘复合物被阻留在细胞内，细胞仍呈紫色。 G- 肽聚层薄，交联松散，乙醇脱色，不能使其结构收缩，因其含脂量高，乙醇将脂溶解，缝隙加大，酒精将细胞脱色，细胞无色，沙黄复染后呈黄色。 化学消毒剂作用机理 抗生素抗菌四条途径 破坏微生物细胞蛋白结构 有机酸、碱、醇、酚类消毒剂 阻碍细菌菌体蛋白的合成、抑制或杀灭细菌 改变微生物细胞膜的通透性 有机溶剂、表面活性剂类消毒剂 改变细胞膜的通透性，抑制细菌细胞代谢 破坏微生物细胞核酸结构 苯胺类燃料(结晶紫、煌绿、孔雀绿) 改变核酸结构，干扰核酸代谢而抑菌或杀菌 破坏微生物的酶系统 重金属盐类、氧化剂、烷化剂 通过干扰细菌细胞壁黏肽成分的合成，从而抑制细菌生长繁殖 外毒素 内毒素 化学性质 蛋白质 脂多糖 来源 某些G+分泌 G-细胞壁成分 耐热性 通常不耐热 极为耐热 毒性强度 强（往往致死） 对宿主不致热 弱（很少致死） 常致宿主发热 能否产生类毒素 能 用甲醛处理 不能 不能被甲醛处理成为类毒素 PSE肉 DFD肉 Pale soft exudative muscle Deep firm dry muscle 苍白、柔软、渗水的猪肉 深色，质硬干燥的猪肉 GF动物 SPF动物 英文名 Germ free animals Specific pathogen free animals 中文名 无菌动物 无特定病原体动物 定义 是指正常的健康胎儿用无菌手术取出后，立即饲养在无任何微生物的环境中的动物 是指不存在某些特定病原微生物和寄生虫的动物 用途 供作研究免疫、肿瘤、消化道微生物与动物营养的关系等之用 广泛用于生产和科学研究之中 热力灭菌 干热灭菌法 焚烧法→耐热器皿、动物尸体、各种污染废弃物 烧灼法→生物实验中的接种环、试管口、玻璃管口 一些外科金属器械 烘烤法→高温下不损坏、不变质不蒸发物品 玻璃器皿、陶瓷器皿、金属制品 湿热灭菌法 煮沸消毒法→饮水，外科手术器械 若在水中加入1%NaCO3或2%~5%石碳酸，可增加杀菌力 加速芽孢的死亡 防止金属器械生锈 流通蒸汽灭菌法→易被高压灭菌破坏的物品的灭菌 巴氏灭菌法 ①低温巴氏灭菌法(63℃~65℃ 30分)②高温巴氏灭菌法(71℃~72℃ 15秒)③超高温巴氏灭菌法(132℃ 1~2秒) 然后都要迅速降到10℃以下 高压蒸汽灭菌法 IgG IgA 1.为单体Ig，存在于血浆中 分泌性IgA 2.出现稍迟，但含量最高，维持时间长 1.由J链连接的二聚体和分泌成分组成 3.在人和兔，IgG可通过胎盘 2.由黏膜固有层的将细胞合成和分泌 4.有抗细菌、抗病毒、抗外毒素等作用 3.主要存在于胃肠道和支气管分泌液、初乳、唾液、泪液 5.可与K细胞、巨噬细胞等结合 4.是参与黏膜免疫的主要抗体(在局部感染中发挥重要作用) 6. 参与ⅡⅢ变态反应和自身免疫性疾病 血清型IgA 主要以单体形式存在于血液中 IgM IgE 1.由5个Ig单体组成，成为巨球蛋白 1.为单体Ig，是血清中含量最少的Ig 2.是体内最先产生的抗体，但维持时间短 2.IgE的FC片段可与肥大细胞，嗜碱性粒细胞结合，引起I超敏反应 3.在早期免疫防御中具有重要作用 3.可增强抗体抗寄生虫和抗肿瘤作用 4.主要存在于血液中，是一种高效能抗体(杀菌、溶菌、溶血、促进吞噬作用比IgG高) IgD 5.参与ⅡⅢ变态反应和自身免疫性疾病 为单体Ig，仅发现于人，其他动物未证实 鞭毛 芽孢 特殊鞭毛染色，光学显微镜下观察 电子显微镜观察 半固体穿刺培养 有动力→有鞭毛 无运动→无鞭毛 功能 ①细菌运动器官 ②鞭毛有抗原性 ③与致病性有关 1G+在一定环境条件下，菌体内部形成折光性强，不易着色。圆形或卵圆形休眠体结构 2未形成芽孢，可繁殖叫繁殖体 3芽孢形成后，细菌失去繁殖能力 4一个细菌只形成一个芽孢 5分类：中央芽孢、偏端芽孢、末端芽孢 荚膜 1大多菌多糖，少数菌多肽，极少数菌二者均有 2作用： ①抗吞噬作用 ②抗有害物质损伤作用 ③营养贮存场所 菌毛 1菌毛蛋白具有抗原性 2与细菌运动有关 3光镜下看不到，必须用