课 题4酵母胞的固定化.docVIP

【课 题】：课题4 酵母细胞的固定化 【备 课 人】：苗贤举 【备课时间】： 3月6日 【审核人】：宋利刚 【复习目标 1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 重点与难点重点：制备固定化酵母细胞。 难点：制备固定化酵母细胞酶：优点：催化效率高，低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。 实际问题：对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本；反应后的酶会混合在产物中，如不除去，会影响产品质量。 设想： 固定化酶：优点 实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成 都是通过一系列的酶促反应才能得到的 设想： 固定化细胞：优点