高锰酸钾滴定法doc.docVIP

饮料还原糖的测定高锰酸钾滴定法 饮料—还原糖的测定—高锰酸钾滴定法 1 范围 本方法采用高锰酸钾滴定法测定饮料中还原糖的含量。 本方法适用于各类饮料中还原糖的测定。以 g/100mL报告其结果，计算结果精确至小数 点后第一位。 2 原理 样品经除去蛋白质后，其中还原糖把铜盐还原为氧化亚铜，加硫酸铁后，氧化亚铜被氧 化为铜盐，以高锰酸钾溶液滴定氧化作用后生成的亚铁盐，根据高锰酸钾消耗量，计算氧化 亚铜含量，再查表得还原糖量。 3 试剂 3.1 碱性酒石酸铜甲液 称取 34.639g硫酸铜（ CuSO4·5H2O），加适量水溶解，加 0.5mL硫酸，再加水稀释至 500mL，用精制石棉过滤。 3.2 碱性酒石酸铜乙液 称取 173g酒石酸钾钠与 50g氢氧化钠，加适量水溶解，并稀释至 500mL，用精制石棉 过滤，贮存于橡胶塞玻璃瓶内。 3.3 精制石棉取石棉先用 3 mol/L盐酸浸泡 2～3d，用水洗净，再加 10％氢氧化钠溶液浸泡 2～3d，倾去溶液，再用热碱性酒石酸铜乙液浸泡数小时，用水洗净。再以 3 mol/L盐酸浸泡数小时，以水洗至不呈酸性。然后加水振摇，使成微细的浆状软纤维，用水浸泡并贮存于玻璃瓶中，即可用作填充古氏坩埚用。 3.4 高锰酸钾标准溶液， 0.1mol/L 3.4.1 配制 称取 3.3g高锰酸钾，溶于 1050mL水中，缓缓煮沸