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变着花样吃豆腐 豆腐家常做法11变 美食杰小编 2013-09-10　/　31906人看过 收藏 分享到： 　　豆腐可是一年四季都能吃到的美食，煎着、炒着、炖着。。各种诱人的做法。很多童鞋动不动就说自己是豆腐控，真的假的啊，那些犯懒的童鞋，不要以为没你们的最爱，加把辣椒、加把葱花、加点调料，也能快速消灭几碗饭米饭呢。还等什么?快收走! 　　一、麻婆豆腐 　　主料:豆腐 400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙 　　辅料:豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙 　　做法： 　　1、豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起; 　　2、浸入放油盐的凉水中，约十五分钟; 　　3、锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香; 　　4、放入牛肉末煸炒; 　　5、加入豆豉碎和辣椒粉; 　　6、放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块; 　　7、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖; 　　8、3大勺水对1大勺玉米淀粉; 　　9、倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。 　　二、酱烧豆腐 　　主料：老豆腐350克、猪瘦肉80克 　　辅料：生姜、大蒜、葱花、干黄酱、豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量 　　做法： 　　1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花; 　　2、热锅放油，将