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 第七章 樱 桃 　　　　　内容提要 第一节 概 述 第二节 国内外樱桃栽培简况 第三节 生物学特性 第四节 育苗技术 第五节 建 园 第六节 栽培管理技术特点 第七节 整形和修剪 第一节 概 述 一、栽培樱桃的经济意义 1、营养丰富 果实色泽艳丽，玲珑剔透,营养丰富。其中铁的含量在水果中居于首位（6~8毫克/100克果肉），比苹果、桔子、梨高20~30倍,Vc的含量也高于柑橘和苹果；维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4~5倍。 2、经济效益高 适应性强，栽培管理容易，成熟期特早，素以“北方春果第一枝”而闻名。 果实发育期短，果实发育期间基本上不打药，是名副其实的绿色产品。 其管理用工较少，生产成本相对较低。 果品售价是其他水果的5-10倍。 3、重要的加工原料 果实除鲜食外，还可以制成多种加工品。 4、观赏绿化 树姿秀丽，花期早，花量大，结果多，果熟之时，果红叶碌，甚为美观,是园林绿化和庭院经济的良好经济树种 。 第二节 国内外樱桃栽培简况 1、国外樱桃栽培 欧洲最多，其次为北美洲和亚洲。主产国是独联体、美国、德国、法国、意大利、土 耳其、日本、中国等。 2、国内樱桃栽培 我国目前除西藏高原、海南省和台湾省外，都有樱桃得分布。其中主产区有：山东（烟台、青岛）、辽宁（大连）、江苏（南京）、河南（郑州）、浙江（诸暨）、陕西、甘肃、安徽（太和）。 目前，北方地区以大樱桃栽培为主，南方地区仍以中国樱桃为主。 至2004年底，山东樱桃栽培面积26.74万亩，产量4.04万吨。山东樱桃栽培面积和产量均占全国的80％以上。 三、太和樱桃的栽培现状 中国樱桃原产我国长江流域，栽培历史有三千多年。 如公元前1134年的周代典籍 《礼记.月令》中记载：“仲夏之月，羞以含桃，先荐寝庙”。 白居易咏樱桃的妙句：“如珠未穿孔，似火不烧人” 。 安徽太和县在唐宋时代已有樱桃 栽培，现在是中国樱桃的主产地之一。 主要分布在县城西郊的颖河沿岸。太和樱桃虽久负盛名，是安徽省的名特产果树之一。 1、太和樱桃产量和品质下降的原因 (1)栽培管理粗放 (2)不合理间作 (3)病虫害严重 (4)经营太分散 (5)商品化处理滞后 2、对策 (1)做好规划，增加投入 (2)提高产量和品质 (3)加强技术培训 (4)适度规模经营 (5)搞好采后商品化处理 四、太和樱桃的发展前景 1、自然条件好 2、具有近郊型和外向型的市场 3、有一定的名声和种植基础 4、经济效益高 5、可作生态旅游资源开发 第二节 种类和品种 一、种 分布于我国的樱桃属植物约有16种，栽培的樱桃有4种 1、中国樱桃 树势强，每花序有3-6朵花，果实较小，果重1-3克，近球型，皮薄柔软多汁，不耐储运。 2、欧洲甜樱桃 又称大樱桃，原产欧洲和西亚。乔木，果实较大，单果重5-7克，大果型可达10-12克，果肉厚，果汁多，较耐储运，既是鲜食佳品，又可加工。 3、酸樱桃 原产欧洲和西亚，抗寒，耐旱性强，在辽宁、山东有少量栽培。小乔木或灌木，果实较小，味酸，可鲜食，主要供加工。 4、毛樱桃 原产我国，分布较广，多为灌木，果小，味酸，可生食也可加工。也可作为育种原始材料。 二、主要品种 1、大鹰紫甘桃 又称大鹰嘴，主产安徽太和县。果顶具长歪尖嘴。 2、 金红桃 产于太和县 。 短柄樱桃 3、东塘樱桃 产于江苏南京。 4、短柄樱桃 产于浙江。 5、那翁 原产于美国 6、大紫 原产于俄罗斯 乌克兰 7、红灯 为大连市农科所培育 8、乌克兰大樱桃 红鲁比 9、帝王樱桃 产于美国。 10、雷尼尔 产于美国。 第三节 生物学特性 一、树体与寿命 我国栽培的樱桃以甜樱桃和中国樱桃两种为主。 甜樱桃树体高大，直立性强，层性明显，一般树高6~7米，冠径6~7米，定植后4～5年开始结果，10年左右进入盛果期，经济寿命25~35年。 中国樱桃一般不