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* * 第七章 浸 提 法 第一节 浸提法的原理 第二节 浸提相关设备 第三节 浸提法实例 第一节 浸提法的原理 一、浸提法的优缺点 二、浸提原理 三、影响浸提的因素 四、溶剂的选择与精制 五、浸提方式 六、浸提、浓缩的工艺条件及其相关因素 浸提法的定义:浸提法是用挥发性的有机溶剂将植 物原料中的芳香成分浸取出来,使 之溶解到有机溶剂中,然后蒸去溶 剂的方法。 浸膏 净油 浸膏:将新鲜芳香植物中的芳香成分萃取到挥发性溶剂 中,回收溶剂后得到的不含水分且保留原芳香植 物香气的膏状物。 高沸点的发香成分 香气更饱满自然 主要品种:茉莉浸膏、桂花浸膏、玫瑰浸膏 净油:用乙醇将浸膏轻微加热溶解和洗涤,合并溶解液 与洗涤液,并在低温下冷冻过滤去除不溶物,滤 液回收乙醇后得到的油状物。 主要品种:茉莉净油、玫瑰净油 水蒸气蒸馏法优缺点 ????在植物性天然香料生产中,水蒸气蒸馏是最常 用的一种技术,该方法的特点是设备简单,容 易操作,成本低、产量大; 水蒸气蒸馏法不适合用于在沸水中主香成分容 易溶解、水解或分解的植物原料。 一些娇嫩的鲜花不适合采用水蒸气蒸馏法。 溶剂浸提法 (萃取法)优缺点: ??其特点是可以不加热,在低温下进行,除了挥发 性组分外,还可以提取其中重要的成分和不挥发性成分。 浸提法去除溶剂时,会造成产品品质下降或有机溶剂残留,因此也限制了一些天然香料的应用范围。 浸提法溶剂耗用量大,设备造价高,生产成本较高。 浸提原理 液-固提取过程 1、渗透 2、溶解 3、分配 4、扩散 C1-两相平衡时精油成分在溶剂中的浓度 C- 两相平衡时精油成分在细胞原生质液中的浓度 从香料植物浸提芳香物质的总过程可用公式表示如下: G=DAΔct G-扩散出的精油数量 A-用于扩散的表面积 D-扩散系数 Δc—浓度差 t-时间 影响浸提的因素 1、加大浓度差Δc 2、增加接触面积 3、提高浸提温度 4、延长浸提时间 鸢尾浸膏 目前我国常用溶剂有石油醚、乙醇、乙醚、 苯、丙酮、二氯乙烷等 。 溶剂的选择与精制 合适的浸提溶剂需要考虑9个方面,见P91。 Petroleum ether 石油醚 主要成分: 戊烷、己烷 外观与性状: 无色透明液体,有煤油气味。 主要用途: 主要用作溶剂及作为油脂的抽提用。 浸提方式 1、固定浸提 P93 图7-1 固定浸提设备示意图 2、逆流浸提 P93 图7-2 逆流连续浸提设备示意图 3、转动浸提 P94 图7-3 转动浸提设备示意图 4、搅拌浸提 浸提、浓缩的工艺条件及其相关因素 工艺条件包括8个方面: 1、确定香料植物能否采用浸提法加工(三大类), 加工原则。 2、原料的装载量 松散、均匀 固定浸提、搅拌浸提和逆流浸提装载高度为浸提 器的60%~70% 转动浸提装载高度为浸提器的80%~90% 3、溶剂比 适宜的溶剂比十分重要,溶剂量太少,会影响浸出 效率,相反,会降低溶剂对原料的选择性。 4、浸提温度 T↑,浸出率↑,选择性↓ T↑,浸提速度↑ 5、浸提时间 浸提时间一般不宜过长,越接近浸提终点时,原料中 香成分的扩散速度越慢,而杂质的溶解和扩散相对会 增加。 6、残渣中溶剂的回收和处理 7、浸液的蒸发和浓缩 8、浓缩液的减压浓缩与制膏 四号溶剂萃取技术 主要成分:液化丁烷和丙烷。 组分的沸点大多在0 ℃以下,其中丙烷沸点- 42.07℃ , 丁烷的沸点为- 0.50 ℃ ,在常温常压下为气体,加压 后为液态。 四号溶剂萃取香料精油工艺是一项新兴的专利技术。 该工艺的基本原理是:在常温和一定压力(0. 3MPa~0. 8MPa) 下,用四号溶剂逆流浸出香料料胚,然后借助减压使物料中的四 号溶剂气化,被萃取物质则完全或基本析出,从而达到分离提纯 的目的。由于该工艺是在常温及四号溶剂气体的笼罩下进行提 取,有效地防止了天然香料精油、色素和其它热敏性物质的氧化 和扩散。 四号溶剂提取天然香料精油新技术为天然香料的开发、发展开辟 了新的途径。 四号溶剂的理化特性   四号溶剂是由液化石油气精制而成的,其主要成份 为丙烷和丁烷(C3 ,C4) ,或者纯丁烷。 四号溶剂提纯工艺   

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