养脾胃日常饮食保健参考.doc

红豆（赤豆、红饭豆米赤豆。利水除湿，和血排脓，消肿解毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。性凉，味甘、淡。 健脾渗湿，除痹止泻。可用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻。和胃温中甘，寒。入心、胃经。 清热解毒，消暑。用于暑热烦渴，疮毒痈肿等症。可解附子、巴豆毒。绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解毒的功效。清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神。性味特征】：性平，味甘。 【归经】：脾、胃经。 【功效】：黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。 【养生宜忌】：宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。 【相宜配伍】：黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。 【按语】：黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮[性能] 味甘，性平。能调中健胃，利尿。用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病。味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦：益气，除热，止汗。 治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。黑豆： 性味甘、“黑豆乃肾之谷” 能补肾益阴，除热解毒。有活血、利水、祛风、健脾利湿，清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。建议黑豆做豆浆食用，会补充体内所需的微量元素。山药：性平，滋肾益精，平补脾胃，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。益肺止咳。 枸杞：性平，功能：养肝，滋肾，润肺，阴阳双补。 大枣：性温，补中益气，养血安神。益气生津, 补脾和胃。 芡实：性平，益肾固精，补脾止泻。炒芡实：性偏温，增强补脾和固涩作用。 莲子肉：性平，益肾固精、补脾止泻、养心安神。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。 炒莲子肉：性平偏温，固涩作用增强，长于健脾止泻，补肾固精。 （莲子心：性寒）。 大米：补脾肾。 人参：性平，大补元气，补脾肾。保健用 生晒参：性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。 绿豆：性寒。清热解毒，消暑。脾胃虚弱者不宜多吃。慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者，忌多食绿豆。 黑豆：性。补肾益阴，补血安神、明目健脾豇豆：性平，补肾健脾，理中益气、健胃、和五脏、生精髓、止消渴。 健脾养胃粥： 淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。 此粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。