原子吸收测定黄瓜中金属含量.doc

火焰原子吸收法测定黄瓜中微量元素的含量 12分析检测 张得顺 摘要　（目的）采用火焰原子吸收法测定黄瓜中的微量元素含量。 （方法）以市场上购买的新鲜黄瓜为试材, 先采用 浓H N O 3对样品进行硝化 , 然后采用火焰原子吸收光谱法测定镁、钾、锌等7种微量元素的含量。（结论）对黄瓜中微量元素的含量进行分析，并了解微量元素对人体的作用。 关键词　黄瓜; 火焰原子吸收光谱法; 微量元素 引言 　 蔬菜在生长及采摘运输过程中，可能会受到不同原因的污染，导致蔬菜中矿物质元素的含量有较大变化，尤其是金属元素的含量变化。各种元素在蔬菜中的分布状况如何? 如何 正确食用才能即保证获取充足的蔬菜中的营养，同时又消除蔬菜中存在的隐蔽性元素污染? 采取何种方法对蔬菜在食用前进行前处理? 是用洗涤剂洗涤? 还是削皮后食用更合理?针对这些问题，有人研究过种植土壤与蔬菜中金属元素含量的对比，也有人研究过市售蔬菜中金属元素的含量分布状况，针对不同的产地和不同的蔬菜，得出的结论往往有较大的不同［1,2］本文采用湿法微波消解—原子吸收光谱法对西宁售黄瓜中的7种金属元素的含量进行测定，并详细分析黄瓜中上述各元素含量的分布状况，为人们在食用时提供科学的参考数据。 单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。 黄瓜的功效： 1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎； 2. 抗衰老： 老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效； 3. 防酒精中毒： 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒； 4. 降血糖： 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低； 5. 减肥强体： 黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体； 6. 健脑安神： 黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 实验部分 1 材料与方法 1. 1　试验材料 1. 1. 1　 供试材料。 黄瓜由青海师范大学学府巷蔬菜瓜果店购得。 1. 1. 2　仪器与试剂 。 1. 1. 2. 1　 仪器。 普析通用TAS-990型原子吸收分光光度计（北京普析），空心阴极灯（北京曙光明电子光源仪器有限公司），MDS-2003F型微波消解仪，空气压缩机，乙炔气瓶，容量瓶等。 ，各种型号的容量瓶，硝解罐、微波炉。 1. 1. 2. 2 实验试剂与样品 试剂：浓HNO3 (分析纯，白银良友化学试剂有限公司)；H2O2 (分析纯，天津东方化工厂)；Mn、Zn、Fe、Ca、Na、K、Mg标准溶液( 国家标准物质研究中心)，浓度为1000 μg/mL，使用时配制至所需浓度；二次去离子水等。 消解液为：体积比HNO3:H2O2=4:1的混合液(浓HNO316mL、H2O2 4mL)。 样品：新鲜黄瓜（青海师范大学学府巷蔬菜瓜果店购得）。 1. 2　 试验方法 1. 2. 1　 样品处理。 用电子天平称取1.8758克黄瓜（黄瓜尽量切小），放入微波消解罐中， 取16ml浓硝酸及4ml过氧化氢加入微波罐中放半个小时， 待无异常反应后，放入微波消解仪中，定时间为4min消解，完毕冷却。将消解后的溶液用漏斗过滤于50ml容量瓶中，用蒸馏水定容于刻度。（1号原液），静置。 用1ml吸量管吸取1ml 1号原液于50ml容量瓶中，加蒸馏水稀释至刻度，标为2号稀释液，静置。 1.2.2 仪器工作条件 实验均采用空气—乙炔火焰原子吸收光度法,各元素测定条件见表1。 1.2. 3 标准溶液的配制 1000μg/ml各元素储备液均用蒸馏水稀释至相应浓度作为标准工作液系列，各元素标准溶液浓度见表2。 表2 各元素标准工作液浓度 1.2. 4 样品溶液的测定 按表1的测定条件测定各标准系列工作液的吸光度、待测样品溶液的吸光度，同时测定空白，由测得的吸光度通过标准曲线计算含量。根据样品含量