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欧洲仔猪氨基酸营养 欧洲仔猪氨基酸营养——仔猪低蛋白质高生长性能的氨基酸平衡日粮味之素（法国）有限公司/ Dr Delphine MELCHIOR 著味之素（中国）有限公司/陈春梅 整理编译原刊于《新饲料》杂志2007年第8期1欧洲仔猪饲养方案及其生长性能与中国仔猪的断奶日龄相似，欧洲仔猪的平均断奶日龄为21～28d。仔猪阶段的饲料通常分为3个阶段：（1）教槽料：通常是哺乳仔猪在母猪的引导下采食；（2）开食前的饲料：一般在出生后20日龄时，体重达7kg的小猪，一直采食开食前料直到体重达15kg；（3）开食料：一般小猪断奶后20～50日龄期 间采食，体重从15kg到30kg。在法国，平均每头母猪年产仔猪数达20头，采用这种饲养方案的仔猪，断奶体重可达7.5kg，仔猪阶段末期体重达 30.7kg，通常在77日龄时仔猪体重可达30kg，体重从8kg增长到30kg期间的平均日增重可达462g/d。??在欧洲市场内部，仔猪的断奶日龄和平均日增重是变化的，其中平均断奶日龄最晚的是瑞士，35d断奶，其平均日增重为410g/d，仔猪断奶日龄最早的是法 国，25d断奶，其平均日增重为450g/d；而仔猪断奶后平均日增重最大的是英国，500g/d，其断奶日龄为26d；平均日增重最小的是比利时，310g/d，其断奶日龄为27d。断奶日龄和平均日增重之间看不出有必然的联系。2 断奶是一个艰难的过渡断奶前后的一段时期是猪生长的多事之秋。在这个时期，猪的营养来源从优质的母乳变为人工配制的固体饲料。由于消化系统不能完全适应这种转换，仔猪时常会发生消化不良，导致采食、生长和健康受到影响。此外，仔猪断奶后分群、转舍、注射疫苗以及温度变化等应激因素会对仔猪正常的生长发育造成各种程度的影响，从母猪身边分开，和来自不同母体的断奶仔猪混群，这些应激因素都会给仔猪断奶后的生长带来巨大的压力，造成仔猪的采食量降低、增重缓慢甚至负增重、饲料转化率下降，仔猪的消化系统紊乱，一段时间后，同舍 的仔猪生长速度参差不齐，但是处在同一种饲养环境下，这又造成了新的应激。虽然动物蛋白原料比植物蛋白原料具有更好的消化性，但是2000年欧盟 饲料法规禁止肉骨粉、血浆蛋白粉等动物源饲料原料在饲料中的应用；氧化锌可抗腹泻和促生长，铜可促生长，但是2004年欧盟饲料法规进一步限制了仔猪和生长肥育猪中氧化锌和硫酸铜的用量，生长肥育猪中氧化锌的用量从250mg/kg降到150mg/kg，20kg以下的仔猪饲料中硫酸铜的含量从 175mg/kg降到170mg/kg；抗生素曾一度被用于提高仔猪机体健康和促生长，然后欧盟饲料法规在2006年全面禁止在饲料中使用抗生素。在受到 这么多限制因素的影响后，营养学家如何确保断奶仔猪的生长性能和饲料采食量，如何用营养措施来维持仔猪的机体健康呢？3 如何配制低蛋白高生长性能的仔猪日粮？3.1控制饲料中蛋白质水平仔 猪阶段更容易发生腹泻，这一方面是由于仔猪断奶后存在很大的应激，另一方面断奶仔猪的消化系统还处于发育阶段，对各种营养物质的消化吸收能力有限。近二十年来，国外很多研究学者致力于仔猪日粮中粗蛋白质和腹泻率之间相关性的研究发现，随着日粮中粗蛋白质水平逐渐下降，仔猪腹泻率呈显著下降的趋势。这是因为，蛋白质的消化首先是在胃内盐酸的作用下，其3级空间结构被降解成多肽，由于仔猪分泌盐酸的能力有限，所以当日粮中粗蛋白质水平下降后，这些相对较少的 蛋白质可以得到充分的降解，食糜的酸性相对较高，进入肠道后端发酵的食物残渣减少了，有害的细菌在pH值相对较低的后肠道发酵增殖的机会大大降低了，因此仔猪的腹泻率下降了。仔猪阶段的生长性能决定猪整个生长阶段的生长水平，降低仔猪日粮中促蛋白质的含量是否会影响仔猪的生长性能呢？综合国外13 位学者研究的结果发现，仔猪日粮中粗蛋白质水平在一定范围内变化时，仔猪的日增重和饲料转化率不发生变化，这表明在一定范围内降低仔猪日粮粗蛋白质水平， 能维持仔猪较高的生长性能、降低腹泻发生率。但是，降低日粮粗蛋白质水平，必须保证仔猪必需氨基酸的充足和平衡供给。3.2必需氨基酸的生理功能 赖氨酸是仔猪的第一限制性氨基酸，仔猪食入的赖氨酸主要用于沉积体蛋白，因此，仔猪日粮中充足的赖氨酸供给非常重要。 苏氨酸是仔猪的第二限制性氨基酸，满足仔猪对赖氨酸的需求后，苏氨酸成为限制仔猪生长性能和饲料成本的关键因素。苏氨酸用于胃肠道的发育，几乎食入的苏氨 酸50%用于胃肠道的发育；对消化液粘蛋白氨基酸组成分析发现，苏氨酸占40%；对免疫球蛋白的氨基酸组成分析发现，苏氨酸含量占8%以上，排第3位。这表明，日粮中充足的苏氨酸供给对仔猪的胃肠道有良好的修复功能，能提高仔猪对营养物质的消化能力，同时可提高动物的免疫能力。? ?色氨酸可调节动物的采