二硝基苯肼法测定柑橘和苹果中维生素C的含量.docVIP

2，4-二硝基苯肼法测定柑橘和苹果中维生素C的含量 摘 要：利用2，4-二硝基苯肼法测定中维生素C，在待测样品中加草酸处理过滤后于m处作分光光度测定。 Use 2, 4-2 determination of nitrobenzene hydrazine in apples and oranges in vitamin C content, for the samples 490nm after adding oxalic acid treatment filter where ultraviolet spectrophotometric. The results concluded that citrus and apple kind of vitamin C content . The results showed the reliability. Key words:2, 4-2 nitrobenzene hydrazine; Citrus;Apple ; Vitamin C 引言 维生素C又称为抗坏血酸，是所有抗坏血生物活性的化合物的统称。它在人体内不能直接合成，必须依靠膳食供给[1]500。维生素C不仅具有广泛的生理功能，能防止坏血病，关键肿，促进外伤愈合，使机体增强抵抗能力[2]489。而且在食品工业上常用作抗氧化剂，酸味剂及强化剂[3]673-676。因此，