胡萝卜栽培技术教程范本.ppt

察右中旗扶贫办蔬菜种植技术 《胡萝卜种植》培训 中级农艺师：张跃生 察右中旗职业中学 联系电话1座机电话号码20 胡萝卜的营养价值 胡萝卜，又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。根呈球状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色，胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 一 胡萝卜简介 胡萝卜，又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。根呈球状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色，胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 二 胡萝卜的营养成分 胡萝卜的最主要营养成分是类胡萝卜素，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素、各种无机盐、微量元素及10多种酶、双歧因子、核酸物质、芥子油、伞形花内酯、咖啡酸、氯原酸、没食子酸[3]等成分，胡萝卜细胞壁中含有丰富的果胶酸脂。现代营养学分析表明；每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原 胡萝卜素 1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12