QI9-32施工场食堂管理办法.docVIP

作业文件 中交第四航务工程局有限公司 施工现场食堂管理办法 开始实施日期 2009年 8月10日 版本号：2 编号：QI9-32 第1页共11页 修 改 记 录 修改号 生效日期 修改页次 修 改 理 由 修改号 编写 审核 会签 审签 批准 批准日期 梁炳新 陈明星 方嘉煊、侯军 李耕、聂银海 邵慧敏、陈慰彬黄敏、詹志佶 周锡光、苏启荣 李岳平、窦友三 梁振养、王裕莲 肖干生吕卫清 孙国强 2009.8.10 1 概述 为规范施工现场食堂管理（以下简称食堂管理），保障为职工提供合格食品和周到的服务，营造文明健康的就餐环境，制定本制度。 2 适用范围 本制度适用于各工程项目经理部(以下简称项目部)的食堂管理，包括采购、制作、供应、食品卫生和环境卫生等。 3 职责和权限 3.1 项目部应有一名领导分管后勤工作，包括食堂管理工作。 3.1.1 负责根据本项目部的实际情况，组织制定本制度的实施细则。 3.1.2 负责审批后勤工作计划，落实施工现场食堂管理必要的资源条件。 3.1.3 负责检查考核本制度实施效果，领导本项目部不断改进和完善食堂管理。 3.1.4 组织处理本项目部的突发公共卫生事件。 3.2 项目部应有具体的管理部门及岗位，负责食堂管理工作。 3.2.1 食堂管理部门负责食堂的日常管理工作