最新版生命活动的主要承担者详解.ppt

蛋白质分子结构多样性的原因：1.氨基酸的种类、数目、排列顺序不同2、肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 生物多样性的根本原因：遗传物质的多样性。 蛋白质的功能：结运催免调 蛋白质变性破坏的是空间结构不是肽键 氨基酸—多肽---蛋白质 1.A.B.C三种氨基酸，在每种数目无限的情况下： 形成二肽的种类：3.3=9 形成三肽的种类：3.3.3=27 2、A.B.C三种氨基酸，在每种数目只有一个的情况： 形成二肽的种类：3.2=6 形成三肽的种类：3.2.1=6 练习 1、某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少有（ ） A、152；152 　B、151；151 C、 1；1 　　 D、2；2 解析： 每两个相邻的氨基酸之间会形成一个肽键。因此在肽链的两端一定是（—NH2）和(—COOH)，如果构成多肽的每个氨基酸分子的R基上没有（—NH2）和(—COOH)，这时该多肽所含的（—NH2）和(—COOH)数最少 答案： C 2、现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，它们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是 （ ） A．6400 　 B．2560 C．5518　　 D．2218 解析：氨基酸形成蛋白质的过程是一个脱水缩合的过程，通过相邻的氨基酸脱去一分子水、形成肽键而连接起来。因此，在计算氨基酸一条多肽链的分子量时，仅仅算出氨基酸的总分子量是不够的，还要计算出脱去的水的分子量，两值相减才是多肽链的分子量。 即：一条多肽链的分子量=氨基酸的总分子量-脱去的水的总分子量，因此本题的计算过程为：128×50-18×49=5518。 若为一条肽链时，则脱水数=肽键数= n-1 (n表示氨基酸数) 若为m条肽链时，则脱水数=肽键数= n-m (n表示氨基酸数,m表示肽链数) 答案： C 课堂练习: 1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基， 至少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 2、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白 由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白 的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 3、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的 平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分 子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是 A．4条 B．3条 C．2条 D．1条 课后作业： 根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中，表示　　　　?? ，表示　　　?? ，表示 ????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种 反应叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 氨基酸结构通式： C H COOH H2N R 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，还有一个氢原子和一个特有的侧链基团R ，它们都连在同一个碳原子上。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合 肽键:连接两个氨基酸分子的化学键（—CO—NH—）叫做肽键 肽链:多肽所呈的链状结构叫做肽链 概念 肽：脱水缩合所形成的化合物。几肽以组成的氨基酸数来命名，如二肽，三肽，多肽 C H CO OH H2N R1 C H COOH H N R2 H H2O 氨基酸的脱水缩合 1、n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉n-1个水分子，形成n-1个肽键。同理，n个氨基酸形成