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教育局机关食堂食品卫生管理规定相关范文 一、食品卫生基本保障1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。2、食堂工作人员必须持健康证上岗。凡患有皮肤病、传染病以及可能引起食物中毒的肠道疾病带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。3、食堂工作人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。二、预防细菌性食物中毒措施1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容 详细内容… 更多教育局机关食堂食品卫生管理规定相关文章 大学食堂安全管理制度 　　一、认真贯彻《食品卫生法》，严防病从口入。食堂工作人员必须有健康合格证，定期体检，并经常搞好个人卫生，符合上岗要求。二、严格食品卫生管理制度，不购、不烹调不卫生食品，防止食物中毒。三、做好炊具、餐具的清洗、消毒工作；搞好内部环境卫生；防止食… 教育局机关食堂食品卫生管理规定 　　一、食品卫生基本保障1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。2、食堂工作人员必须持健康证上岗。凡患有皮肤病、传染病以及可能引起食物中毒的肠道疾病带菌者，一律不准从事入口… 机关食堂节能降耗管理规定 　　根据食堂能源使用的实际情况，特制定出节约用电、用水的措施和规定，以便控制能源的利用，最大限度减少浪费，为食堂节约开支，提高管理水平，以达到节能降耗的目的。一、节约用电规定：1．食堂工作人员要树立爱食堂如家、节约光荣、浪费可耻的思想意识，人人… 机关食堂废弃食用油脂管理制度 　　1．废弃油脂是指食堂在食品制作过程中产生的不能再食用的动、植物油脂及潲水油（以下简称潲水）。2．潲水的管理，应当依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《城市市容和环境卫生管理条例》、《固体废物污染环境防治法》、《水污染防治法》等相关法… 机关食堂配餐和经营禁止管理制度 　　一、配餐1．不得使用过期、霉烂变质的食品和原料、调料以及超过24小时出售剩余食品。2．制订食谱时，应每周更换、合理配餐、平衡膳食，注意营养搭配、花色品种调节，做到色、香、味、美、鲜。3．主副食品加工制作搭配，应体现各种餐食应具有的特色，结合… 机关食堂从业人员培训管理和健康检查制度 　　食堂员工综合素质的高或低，是影响食堂工作好或差的一个重要的因素，因此，提高员工的综合素质是至关重要的。根据员工的实际情况，结合本食堂的特点，特制定本制度。一、培训对象：食堂所有工作人员均为培训对象。二、培训内容：1．《食品安全法》等法律法规… 机关食堂安全生产管理制度 　　一、各位员工必须认清安全生产与自身利益的重要性：1．厨房内严禁奔跑，繁忙时要保持镇定，严禁在工作场所内打闹。2．为了防止发生设备事故，危及人身安全，机械设备必须严格按照操作规程操作并定期检查。使用前，先检查电源、设备等是否良好；发现异常、立… 机关食堂物料采购验收保管管理制度 　　为确保就餐人员的饮食卫生安全和采购活动公开、公正、公平地进行，严防食物中毒事件的发生和规范食堂的物料采购行为，降低物料采购成本，确保食堂各项物料供应，加强食堂物料采购的监督管理，根据《食品安全法》、《招标投标法》等法律法规的要求，结合食堂采… 机关食堂内外环境卫生制度 　　1．环境卫生要做到定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，每天应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠，蟑螂，苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。2．设施、设备和工艺流程布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间，食… 机关食堂食品安全和卫生制度 　　一、食品安全“五四”制：㈠“四加强”：加强食品安全第一责任人意识；加强自身卫生管理；加强从业人员卫生知识培训；加强与卫生监督部门联系。㈡“四建立”：建立食品安全管理和卫生档案制度；建立食品原料采购索证索票制度；建立进货台账登记制度；建立食品… 机关食堂就餐管理制度 　　食堂的职能是保障机关干部职工和其他工作人员的就餐需要，系非营利性餐饮服务。为确保提供卫生、优质服务，规范食堂就餐范围和就餐秩序，特制定本制度：一、食堂一卡通管理规定：1．一卡通办理范围:⑴行政中心内办公单位的工作人员；⑵因工作需要，经县领导… 机关食堂食品安全责任追究制度 　　为了更好的贯彻落实机关食堂（以下简称食堂）食品安全管理制度，确保就餐人员的食品安