杏鲍菇工厂化生产技术讲座-—技术、标准.docVIP

目录 相关文献 杏鲍菇工厂化生产的现状及未来趋势 栽培条件准备不足 培养期间菌种污染 出菇期问题 能源消耗大 发菌期延长 灭菌不彻底 子实体多，商品率低 调查报告及实用技术 内容摘要： 杏鲍菇（Pleurotus eryngii Quel）别名刺芹侧耳，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。它是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力等效果。近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长势态。由于其味道鲜美，营养丰富，符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而备受人们青睐。但是由于食用菌的栽培季节主要集中在秋冬季，高温季节栽培的品种很少，难以做到常年均衡供应，因此为了改变以往传统的生产模式，用工业设备调控环境条件，使之满足杏鲍菇对生长环境的要求，实现不受地域、季节限制的全天侯工厂化生产。机械化、自动化可以减少劳动力的投入，大棚休闲期可利用杏鲍菇肥料覆土栽培草菇，提高功效和劳动生产率。最后一级肥料可用微生物群发酵做颗粒饲料，实现工厂化生产的高效能利用率。同时，在栽培过程中，也会出现一些常见的问题，需要注意并