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2005年酒店工作总结2工作总结范文大全 2005年酒店工作总结 （二）以质量为前提，抓好客房工作 1、班组晨会。为保证大厦基本产品客房质量的优质和稳定，客房部根据大厦要求，设立了晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将大厦相关文件的内容纳入其中，充分体现了严、细、实的工作作风。 2、安全检查。除部门设立专职安全保卫分管负责人外，将安全知识培训开成系统在全年展开，体现不同层次、内容。从大厦相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调谁主管、谁负责群策群力的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对，做到无疏漏。 （三）以六防为内容，抓好安保工作。 1、消防培训工作。消防工作的落实过程中，保卫部培训了消防安全操作规程，保安部操作规程，消防管理领班消防责任，消防管理责任，消防管理制度，防火意识，防火预案，防火类别知识的学习和熟练，还有各种消防器材安装部位的熟悉，及运用保养等系列知识的掌握。还有消防事故的妥善处理方法的学习消防自救工具使用说明的学习，火警火灾处理程序的学习，企事业单位内部冶安保卫条和岗位责任制的学习等。 2、制订预案。在日常经营、每个重大节日、大型活动前，保卫工程部都积极制定安保方案和应急预案共4份、及时签订安全协议书约 份。按时组织大厦内安全检查，与各部门签订安全责任书，做到责任明确、落实到人、各负其责。 3、严格检查。严格检查消防设备设施，提前对烟感系统381个报警点进行全面测试，对断线故障、报警点不准确进行修复，保障线路畅通、正常使用；对大厦应急疏散灯、安全出入口进行补装和更换等。 （四）以降耗为核心，抓好维保工作 1、八字要求。在大厦及各部门原有管理规定执行的基础上，再次向全店干部员工提出节能降耗8字要求。即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八要宣。利用完善的科学手段对用电、用煤消耗最大两项进行调控，与去年全年相比用电节省11%，用煤节省12%。仅此两项预计节省资金10万多元，在保证服务质量的情况下提高了大厦经济效益。 3、抢修维修。维修组的7名同志承担着大厦各个部门设备设施的维修保养工作，经常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有时一干就是一整夜。同时，他们对自己的工作做到心中有数合理安排，如在11月中旬锅炉房空调蒸汽管道阀门丝杠、丝套损坏严重漏气，整个空调采暖系统面临停止运行的危险。锅炉房员在孙经理的安排下，正正奋斗了一天一夜，从2个旧品阀门中组合维修成一个完好的阀门进行了更换，既保障用气安全又节省1200多元。 3、采购把关。财务部在工作中努力做到节约开支，降低成本，积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。做好预算费用开支，控制采购费用的支出。例如22w环型灯管由去年的20元降为10元，在保障配件质量的同时降低了费用，仅此一项每年就节省500多元。 （五）以精干为原则，抓好人事工作 1、合理定编。根据大厦总经理办公会议精神，以精干、高效为用人原则，在年初名全店人员编制的基础上，由领导出面，找相关部门协调，再减8名编制，并未影响大厦及部门工作。 2、员工招聘。根据大厦经营需要，控制人事费用支出，调整人员结构。由领导带队，数次去邢台、沧州、邯郸等地，联系职校，招聘录用实习生30人次；登报及做宣传单的形式4次，共计招聘40人次。 （六）以准则为参照，抓好培训工作 1、店级讲座。按照大厦年初制定的全员培训计划，由大厦领导组织召集对部门经理、主管、领班及待客服务人员的专题培训，重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待客、案例分析等。全年共组织培训 3次，约50人次参加，通过讲解、点评、交流等，受训人员在思想认识和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。 2、部门培训。各部门在大厦组织培训的同时，每月有计划，自行对本部门员工进行20字准则内容和岗位业务的培训。通过培训，员工的整体素质提高了，业务水平提高了，客人的满意度也提高了。一年来，各部门共自行组织培训50批，约200多人次参加。大厦与部门相结合的两级培训，提高了员工整体的思想素质、服务态度和业务接待能力。 3、练兵考核。大厦会同客房部门岗位，在日常业务培训、岗位练兵的基础上，组织了业务实操考核，评出了客房第一名史荣雪，第二名魏安铺，第三名王静。大厦分别予以奖励并宣传通报进行表彰。 四、三星标准，客户