1.生命的化学基础讲义.ppt

生命的化学基础 生命需要约25种元素 目前已知自然界存在的元素共有92种，还有十几种元素是在实验室中合成的。 这92种天然存在的元素中，有25种是生命所必需的。 主要元素： 碳、氢、氧和氮共占96．3％。 其中 含量最高 这是因为组成人体的各种化合物几乎都含有氧，而且氧也是组成水的重要元素，人体重的60％-90％是水。 碳占体重的近20％，组成人体的绝大部分物质都含有碳。 氮是组成蛋白质的重要元素，人体组织的10％-20％是蛋白质。 氢除了是组成水的元素之一外，也存在于生物体内的绝大多数化合物之中。 微量元素也是必需的，不过需要量极少，而且可能并非所有生物的需要都是一致的。 例如，镍是某些植物和绿藻必需微量元素，但人和动物是否需要镍仍未知。 必要的微量元素在生物体内作用很大。例如碘。（缺碘和碘过多） 化合物由元素组成 生物体内最主要的4种原子是H，C，N和0，它们的最外层轨道都没有填满，所以都可以与别的原子发生反应。 化学键基本上有两类：离子键和共价键 (举例：NaCl和H2O) 水是细胞中不可缺少的物质（带过） 第一，水是极性分子。 第二，水分子之间会形成氢键。 第三，液态水中的水分子具有内聚力。 第四，水分子之间的氢键使水能缓和温度的 变化。 第五，冰比水轻。 第六，水是极好的溶剂。 第七，水还有一个重要特性,能够电离。 组成细胞的大分子 碳是组成细胞中各种大分子的基础（最基本元素） 除简单化合物外，含碳化合物统称为有机化合 物，含量仅次于水 生物大分子可分为4大类： 蛋白质、核酸、多糖和脂质 这4类大分子中的前三类都是多聚体。 多聚体：由相同或相似的小分子组成的长链。组成多聚体的小分子称为单体。 3、糖类 1、单糖 糖的最基本的化学式可以写成为 CH20 组成多糖的单体是单糖，最常见的单糖是 ______和______，蜂蜜主要是这两种单糖的混合物。 葡萄糖和果糖都是由6个碳原子组成的，称为己糖 甲乙丙丁戊己庚辛 尤其重要，因为它们是组成核酸的成分 细胞中用作燃料分子的主要是葡萄糖 细胞中的单糖若不立即被利用则通常被合成为 双糖和多糖 多糖 这些多聚体有许多种，最重要的有3种： 淀粉、糖原和纤维素 脂质 脂肪是脂质中主要的贮能分子 脂质包括多种多样的分子，其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。 由于这些分子是非极性的，所以和水不能相容， 因此是疏水的。 严格地说，脂质不是大分子，因为它们的相对分子质量不如糖类、蛋白质和核酸的那么大，而且它们也不是聚合物。 脂肪是由甘油和脂肪酸通过脱水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的一OH与甘油的羟基中的一H结合而失去一分子水，于是甘油与脂肪酸之间形成酯键，便成为脂肪分子 磷脂、蜡和类固醇都是脂质 磷脂是细胞膜的重要组分。 蜡也是酯，它们的疏水性比脂肪的更强， 所以可保护生物体的表面。 胆固醇是动物细胞膜的重要成分，也是动物体内合成其他类固醇的原料。动物的雌、雄性激素都是类固醇。 有一些类固醇药物称为促蛋白合成类固醇，是人工合成的类似雄性激素的药物。它能促进肌肉发达，增强体力，常为一些运动员所服用。这些药物有许多严重的副作用，对身心两方面都有严重影响，为许多体育组织所禁用。 1、蛋白质的构件分子——氨基酸 氨基酸的通式 氨基酸的分类 氨基酸的性质 蛋白质的分类： (1)结构蛋白 是组成细胞结构的基础 (2)收缩蛋白 收缩蛋白与结构蛋白共同起作用，例如，肌肉的运动就需要收缩蛋白与肌腱共同起作用。 (3)贮藏蛋白 例如，卵清蛋白就是动物卵中的子中有许多种贮藏蛋白，是种子萌发时的养料来源，也是食物中重要的蛋白质来源。 (4)防御蛋白 例如，抗体。 (5)转运蛋白 负责物质转运的蛋白质 (6)信号蛋白 信号蛋白是将信号从一个细胞传送到另一个细胞的蛋白质 (7)酶 酶大概是生物体内最重要的蛋白质。它们是生物催化剂，催化体内的每