2.4_细胞中的糖类和脂肪(new)讲义.ppt

动、植物细胞共有和特有的糖类 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1. 脂肪 元素组成：C、H、O 分布 动物：皮下、肠系膜。（固态） 植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、 蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的 种子里。（液态） ① 细胞内良好的储能物质 2. 磷脂 元素：C、H、O、N、P 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 功能：构成细胞膜、多种细胞器膜重要成分。 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。 中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手”。 性激素 第二性特征的维持。 促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。 * * * 第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质 第2章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质 1．这些食物含有的热量一样吗？ 2．当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？ 不一样 糖类 糖类是主要的能源物质 列举你所熟悉的糖的名称 冰糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、葡萄糖 糖都是甜的吗？ 淀粉、纤维素并不甜 1.元素组成： 2.种类： 3.功能： C、H、O 单糖、二糖、多糖 糖类是主要的能源物质 为细胞的生活提供能量 阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表 一、细胞中的糖类 六碳糖 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 返回 二糖 功能 分布 种类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 返回 多糖 功能 分布 种类 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量 植物体内含量最多的多糖，50%碳存在于其中。 储存能量，调节血糖 类型 动物细胞中含有 动、植物中共有 植物细胞中含有 单糖 二糖 多糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 葡萄糖、核糖 脱氧核糖 半乳糖 乳糖 糖原 1.单糖：不能水解的糖。 如：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等 2.二糖：由两分子的单糖 而成。 脱水缩合 3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 淀粉 水解 麦芽糖 葡萄糖 氧化分解 释放 能量 酶 酶 水解 酶 糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人甜味食品及馒头、米饭等主食？ 思考： 甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖 二、细胞中的脂质 脂肪 磷脂 固醇 动物脂肪细胞中贮存的脂肪 洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 脂肪颗粒 脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。 资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？ 资料分析——脂肪功能 1g糖元氧化分解释放17KJ的能量； 1g脂肪氧化分解释可放39KJ的能量. 资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的含量极高，而脂肪组织里含有大量油脂，水分少。推测脂肪具有的功能？ ② 保温、绝热 ③ 动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压的作用 磷脂是构成膜结构的重要成分 3. 固醇 主要组成元素：C、H、O 功能 ： 胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分、在人体中参与脂质运输。 性激素：人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。 维生素D：促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄） 胆固醇与心脑血管疾病 胆固醇——固醇 性激素——固醇 摘除卵巢 维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。 维生素D——固醇 *