3.上海市2016年5月餐饮食品监督抽检情况.docVIP

三、餐饮食品监督抽检信息 本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位社会桶饭（食品）、餐具、熟肉制品、现制饮料、焙烤食品、火锅底料、辣椒酱、油条和其他自制即食食品等。抽检依据是DB 31/2023-2014、DB 31/2025-2014、GB 2726-2005（散装）、GB 29921-2013（预包装）、GB 2760-2014、DB 31/2007-2012、GB 7099-2003（散装）、GB 29921-2013（预包装）等有关食品安全国家标准。抽检项目包括菌落总数、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌等21个指标。其中：社会桶饭（食品）6批次、餐具90批次、熟肉制品20批次、现制饮料3批次、焙烤食品2批次、火锅底料2批次、辣椒酱2批次、油条10批次、冰点心2批次，发现不合格样品11批次，样品不合格率为8.03%。 抽检产品信息见附表1、2。 表1. 餐饮食品监督抽检产品不合格信息 序号 标识生产企业名称 标识生产企业地址 被抽样单位名称 食品名称 规格型号 生产日期/批号 1 / / 上海新泰酒店管理有限公司 024#陶瓷圆盘、025#陶瓷圆盘、026#不锈钢菜刀 / / 2 / / 胜鲜餐饮（上海）有限公司 003#不锈钢餐盘、004#不锈钢勺子 / / 3 胜鲜餐饮（上海）有限公司 上海市奉贤区金汇镇江艇路288号7号楼 胜