日本新年1详解.pptVIP

おせつ料理（三段重）：年夜饭（三层）。正月料理有着众多的来历和讲究。传统的正月料理一般有五层，近年来大多省略为三层。 元旦早晨，全家从年幼者到年老者依次排列喝屠苏酒，共尝青鱼子、黑豆以及稍带甜味的酱油煮小干鱼等。据说这些象征吉祥的食物会带来子孙繁荣、身体健康。元旦这天按习惯要吃年糕汤，日本人叫做“御杂煮”。 日本也有自己的年夜饭，在日语里叫“御节料理”，也叫做正月料理。御节料理主要是一些通过煮、炖、烧、醋拌等烹饪手法烧制的能长时间放置的食物。做好后放在精美的漆盒中，连吃3天，这个习惯自平安时代后期延续至今，意在新年期间不在家里开伙，不打扰灶神 日本也叫做火神 。御节料理中有几样是必须要的，一个是红白萝卜丝，寓意喜事降临；一个是海带卷，寓意欢乐愉快；另外还要有黑豆，寓意勤劳工作；以及鲱鱼籽，寓意子孙昌盛。 河豚在日语中发音是“fugu”，与“福” “fuku” 的发音相近。到了新年，为了祈求全年的幸福，很多日本人在新年到来后去买河豚，加工后拿回家食用。 中国的年夜饭少不了喝点小酒助兴，日本也有这个传统，不过既不是喝清酒也不是喝烧酒，而是只有在过年时才会拿出来喝的屠苏酒。屠苏酒其实是一种药酒，以白术、桔梗、山椒、防风、肉桂、大黄、小豆酿制而成，寓意驱除邪气。 a ke ma shi te あけまして、 o me de to u go za