普通月子餐制作详解.ppt

月子餐制作 随着宝宝的顺利降生，爲新妈妈的十月怀胎画上了圆满的句号，产后新妈妈的身体发生了很多变化，生殖器、身体、脏器功能的恢复，需要精心的护理。 “坐月子”无疑是产妇产后休养生息，恢复健康的黄金时期，产后必须得到休息和营养，才能恢复元气，更加健康美丽。但是，许多关于坐月子的传统旧俗，会给产后带来困惑和压力。 坐月子的目的就是恢复产妇的体力，通过合理的调养，还可以是母乳充分。 一、月子餐的特点 1、热量足够 无论母乳喂养还是人工喂养，产妇需要充足的热量来维持身体平衡。 2、营养丰富，成分均衡；高蛋白，足够的水分和水果；足够的钙、铁、碘、锌和维生素。 3、烹调合理 饮食需要清淡，种类丰富，经常变换花样，多做高营养的汤水，少作煎炸食品。 二、产后饮食指南 1、清淡少油，食物要松软可口，易消化吸收。 2、少食多餐，循序渐进。 3、荤素搭配，粗细搭配，有利于促进消化，防止便秘。 4、干稀搭配，多吃流食或半流质食物。（产后第一周稀饭、面条） 5、蔬菜水果不可少。 6、少摄入咖啡因、酒精、茶。 7、忌产后立即大补。（补的太多造成宝宝腹泻、便秘，多吃膳食纤维，人参不要吃，大补会使乳汁变稠不流通，新生儿吸奶费力） 8、忌寒、凉、辛辣、生硬的食物。 9、中药食疗要对症，不可自行乱补。 10、剖腹产未排气前，发酵食物不要吃。 生硬：生孩子过程中，流汗多，钙流失多，牙齿受损。 产妇宜食水果：1、奇异果 2、榴连3、苹果4、木瓜5、橄榄 6、葡萄7、菠萝8、香蕉9、龙眼10、 山楂（可适量） 蔬菜：苋菜、空心菜、芥蓝、油菜、小白菜、莴苣（性两能治便秘）、金针菇 产妇不宜食用：燕麦、麦芽、麦仁饭、麦芽糖、绿豆、花椒、八角、香叶、辣椒、生葱、生蒜、韭菜、香椿芽、香菜、大酱、浓茶、咖啡、人参、松花蛋、螃蟹、 因人而异。 给产妇吃时令水果和蔬菜。 产妇慎用的食物： 性寒的水果：柿子、柿饼、柚子、香蕉、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、荸荠等。 性寒的蔬菜：大白菜（冬天坐月子禁食）、豆腐、竹笋、生菜、苦瓜、空心菜、冬瓜、冬笋、芦笋、丝瓜、腌制品、萝卜等。 酸性的食物也不宜食用：醋、乌梅、杨桃、杏、桑葚（酸寒）酸梅、柠檬等。 产妇刚生完孩子是很虚弱的，饮食既要补充生产时所消耗的大量体力，又要补充分泌乳汁所需的营养，要分阶段，分具体情况。 第一阶段：开胃为主（第一周） 清淡开胃，补气养血。 第二阶段：补血为主（第二周） 提升营养，多补钙铁。 第三阶段：催乳补身（第3、4周） 催生乳汁，注意瘦身。 第一阶段重点推荐食材 当归：补血调经，活血止痛，润肠通便。 酒酿：益气、生津、活血、催乳。 黑糯米：滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血。 红枣：补益气、养血安神。 猪肝：富含铁、可养血补肝、清心明目。 鸡蛋：富含丰富的蛋白质，脂肪和微量元素。 鸡肉： 第二阶段推荐食材（一） 海带：热量较低，胶质和矿物质很丰富，易瘦身。 木瓜：丰胸美容，润肠通便，排毒养颜，提高免疫力，延年益寿。 牛肉：补脾胃益气血，强筋骨、消水肿。 红豆：维生素B1、B2、蛋白质及各种矿物质，健脾利尿，消肿解毒，补血通乳。 第二阶段推荐食材（二) 香菇：高蛋白低脂肪、美容养颜，提高免疫力，延缓衰老，抗癌防癌。补肝肾健脾胃，益智安神。 鲫鱼：富含蛋白质脂肪、VA 、B族维生素等，益神健脾和胃，活血通络，温中下气，解毒下乳。 乳鸽：营养丰富，具有滋补强身补肝肾、益气血的作用，重要的是能促进伤口愈合。营养丰富，收缩骨盆。10天左右喝乳鸽汤。 第三阶段推荐食材（一） 猪蹄：通乳，胶原蛋白，延缓皮肤衰老。 莲藕：健脾开胃，益血补心，故主补五 脏，有消食、止渴、生肌的功效。 薏米：健脾益胃，补肺清热。 番茄：清热解毒，生津止渴，养阴凉血，健胃消食。  第三阶段推荐食材（二） 银耳：补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神，嫩肤美容，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；增强机体抗肿瘤的免疫力。 黑豆：抗衰防老，养颜美容。 乌鸡：滋阴补肾，益气补血，退热补虚。 鲈鱼：补肝肾、益脾胃、化痰止咳。 豆腐：有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，养生摄生、益寿延年。 第三阶段推荐食材（三） 丝瓜：增白皮肤，消除斑块，使皮肤洁白细嫩，“美人水”之称。丝瓜味甘、性凉，入肝胃有清暑凉血、解毒通便，祛风的功效。 山药：阻止血脂在血管壁的沉淀，大便干燥的人不宜使用。 红苋菜：是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 花生：花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食，以炖吃为作家。 红薯：补中和血，益气生津，宽肠胃通便秘。 黑木耳：益气充饥，轻身强智，止血止痛，补血活血等功能，可防治缺铁生贫血。